Макарони з фаршем і болгарським перцем
Інгредієнти:
Макарони - 400 г
Сіль - до смаку
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Фарш свинячий - 350 г
Цукор - 0,5 ч. л.
Томатна паста - 1 ст.л.
Приправа для м'яса - 0,5 ч. л.
Вода - 200 мл (+ для варіння макаронів)
Калорійність: 197 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть всі продукти для приготування макаронів з фаршем і болгарським перцем. Фарш можна придбати в магазині або зробити самостійно, перекрутивши м'ясо через м'ясорубку. Другий варіант мені подобається більше, в такому випадку ми можемо повністю бути впевненими в якості продукту.
Перець почистіть від насіння, цибулю - від лушпиння. Промийте під холодною проточною водою і наріжте середніми кубиками. Викладіть овочі в сковороду, налийте трохи олії і смажте 5-7 хвилин, періодично завадячи, до м'якості.
Потім додайте фарш і спеції, добре перемішайте, розбиваючи дерев'яною лопаткою великі шматочки фаршу, готуйте все разом ще близько 5 хвилин (фарш повинен повністю змінити свій колір).
Влийте в сковороду воду, додайте томатну пасту і трохи цукру (для регулювання кислотності). Перемішайте і гасіть на повільному вогні 20-25 хвилин.
По закінченню часу рідина практично вся повинна випаруватися, м'ясо - повністю приготуватися, а овочі - стати м'якими.
Прийшла черга відварити макарони, краще якщо вони будуть з твердих сортів пшениці. В об'ємній каструлі вскип'ятіть воду, підсоліть її, і викладіть макаронні вироби (вони можуть бути будь-якої форми). Відразу ж перемішайте, щоб не прилипли до дна. Доведіть рідину до повторного кипіння і варите макарони на повільному вогні до повної готовності. У мене на упаковці час варіння - 6-9 хвилин (мені знадобилося 7, щоб вони вийшли al dente - на зубок).
Готові макарони відкрийте на дуршлаг, щоб скло зайва рідина. Потім поверніть назад у каструлю.
Додайте вміст сковороди.
Акуратно перемішайте. Якщо потрібно, додайте ще спецій.
Ось і все, смачні макарони з фаршем і болгарським перцем готові. Розкладіть їх по порційних тарілках і подавайте на стіл у гарячому вигляді. Така страва не вимагає ніяких доповнень, вона добре сама по собі.
Приємного апетиту!