Маринад для стейку з яловичини
Інгредієнти:
Олія соняшникова - 50 мл
Часник - 4 зубці
Цибуля - 0,5 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Трави італійської кухні - 0,5 ч. л.
Перець - 0,5 ч. л.
Сіль - 1 ч. л. без верху
Лавровий лист - 1 шт.
Гірчиця міцна - 1 ч. л.
Калорійність: 340 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Як приготувати стейк з яловичини, я вже розповідала в попередньому рецепті. Того разу я маринувала яловичину в кефірі. Сьогодні ж спробую інший маринад для стейку з яловичини - з гірчицею, травами, лимонним соком. Навіщо нам маринувати м'ясо? Яловичина - це м'ясо, яке, як відомо, потребує тривалого приготування. А маринад дозволить цей час скоротити, та ще й збагатити наші стейки смаком і ароматом спецій і прянощів.
Завдяки маринадам, ми можемо істотно змінити смак, і таким чином з одного і того ж м'яса отримувати кожен раз нові страви. Так, маринад, рецепт якого пропонується тут, можна використовувати і для приготування свинини або курки, а рецепт, за яким приготовлено цю страву, можна використовувати і для іншого м'яса.
У миску для приготування маринада наллє рослинне масло. Зубчики часнику і цибулину почистимо і видавимо через часнокодавку в олію.
З половинки лимона видавимо сік через соковижималку для цитрусових (або просто вручну).
Сік додамо в раніше приготовлену масу.
Додамо сіль (окремо солити стейки нам вже не треба буде), трави італійської кухні (або інші), лавровий лист, перець.
Ну і гірчиця. Вона не тільки вносить пікантні нотки, а й сприяє розм'якшенню.
Всі перемішуємо. Маринад для стейку з яловичини готовий.
Змащуємо наші яловичі стейки маринадом і залишаємо в такому вигляді години на 4. Перед запалюванням очистимо від маринада.
Такий маринад буде хороший і для свинячих стейків.