Мариновані баклажани швидкого приготування
Інгредієнти:
Баклажани - 1.2 кг
Перець солодкий - 3 шт.
Петрушка - 1 пучок (невеликий)
Часник - 6-7 зубчиків
Цибуля салатна - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Гострий перець - 0.5-1 шт. (до смаку)
Сіль - 2 ч. л.
Цукор - 2 ч. л.
Коріандр мелений - 2 ч.л.
Олія - 8 ст.л.
Оцус 9% - 5 ст.л.
Калорійність: 98 Кал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мариновані баклажани швидкого приготування - проста, але дуже апетитна закуска. Різноманітність овочів і пряних спецій в її складі дозволяє створити незвичайну, барвисту і пам'ятну страву з найпростіших і звичних інгредієнтів.
Доповнені соковитими овочами, просякнуті пряним кисло-солодким маринадом, баклажани, приготовані за цим рецептом, виходять неймовірно ароматними і смачними. Така яскрава, ароматна і смачна страва стане прекрасним гарніром, закускою і пікантним доповненням до обіду або вечері. Спробуйте!
Щоб приготувати мариновані баклажани швидкого приготування, підготуйте інгредієнти за списком.
Зріжте плодоніжки і часто наколіть баклажани виделкою.
Відваріть баклажани на пару 10-15 хвилин.
Готовність перевіряйте, проткнувши баклажани виделкою. Як тільки баклажани стануть м'якими - готово!
Я готую баклажани в мультиварці в режимі «пароварка» 10 хвилин, потім залишаю ще на 3-5 хвилин у вимкненій і закритій мультиварці.
Поки готуються баклажани, підготуйте інші інгредієнти. Натріть моркву. Наріжте смужками солодкий перець, напівкільцями - цибулю та платівками - часник. Подрібніть зелень. Гострий перець наріжте невеликими шматочками, видаливши насіння.
З'єднайте підготовлені овочі у великій мисці. Додайте 2 ч.л. солі, 2 ч.л. цукру та 2 ч.л. молотого коріандру. Ретельно все перемішайте і трохи пам'ятайте овочі руками, щоб вони пустили сік.
Баклажани трохи охолодьте і наріжте шматочками.
У великій мисці з'єднайте підготовлені компоненти. Викладіть тонкий шар порції овочів, потім додайте шар баклажанів.
Повторіть шари, поступово виклавши таким чином всі підготовлені овочі.
Для марінада: відміряйте 8 ст.л. рослинної олії та 5 ст.л. оцту і ретельно змішайте.
Залийте овочі підготовленим маринадом, встановіть легкий гніт і помістіть в холодильник на 24 години.
Мариновані баклажани швидкого приготування готові! Приємного апетиту!