Мариновані огірки на зиму (з гірчицею і маслом)
Інгредієнти:
Огірки - 1 кг
Олія рослинна - 1/4 склянки
Оцус - 1/4 склянки
Цукор - 1/4 склянки
Гірчиця суха - 0,7 ч. л.
Петрушка свіжа - 1 ст.л.
Сіль - 0,7 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Перець мелений - 1/4 ч.л.
Калорійність: 67 Кал
Загальний час приготування: 5 год.
Спосіб приготування:
Огірки з гірчицею я просто обожнюю, так само як і з кетчупом - ці варіанти маринування огірків дуже вдалі. Такі заготовки повинні неодмінно бути на полицях засіків. А інакше чим пригощати гостей у зимовий час? Та й самим іноді хочеться всяких розносолів...
У маринаді з гірчицею присутня все - легка солодка нотка, приємний віддалений гірчичний аромат, смак часнику, зелені - ну дуже вдало і гармонійно все тут. Якщо ви зібрали урожай огірків і ніяк не можете придумати нових варіантів засолки, ось вам мій - ви залишитеся задоволені напевно.
Для приготування маринованих огірків з гірчицею і маслом на зиму візьміть продукти за списком.
За годину-півтори до початку приготування залити огірки холодною водою, можна навіть крижаною. Після огірки гарненько промити і обрізати хвостики з обох сторін.
У миску або таз нарізати огірки: якщо великі - нарізати брусочками, якщо дрібні - просто нарізати на дві половини.
Окремо змішати в рівних частинах оцет, масло і цукровий пісок. Додати суху гірчицю, рубану петрушку і сіль з перцем. Перемішати.
На пресі видавити два зубки часнику, додати в маринад. Перемішати гарненько.
Вилити маринад до огірків, ретельно перемішати і залишити на 3-4 години в спокої. За цей час огірки пустять сік.
Через чотири години підготувати банки - ретельно вимити і простерилізувати зручним способом. Наповнити банки огірками, залити маринад.
Тепер огірки потрібно стерилізувати: півлітрові банки - 15 хвилин, літрові - 25 хвилин. Не забудьте дно каструлі встелити тканиною, щоб банки в процесі не лопнули. Після акуратно дістати банки і герметично затягнути стерильними кришками. Поставити банки дном вгору, укрити пледом і залишити на добу. На зиму прибрати мариновані огірки з гірчицею і олією в льох або комору.
Приємного апетиту!