Начинка з червоної риби
Інгредієнти:
Хребти червоної риби - 2 шт.
Сіль - 3 тріски
Перець чорний мелений - 3 тріски
Вода - 1 склянка
Олія - 2 ст.л.
Калорійність: 100 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
З начинкою з червоної риби смачніше виходять відварна паста і макарони, картопляне пюре і смажена картопля, її можна додавати в супи, використовувати для створення пирогів, пиріжків тощо. Пропоную вам бюджетний варіант приготування такої начинки - з хребтів червоної риби. Виходить близько 200-250 г відмінного філе червоної риби, яке в чистому вигляді коштує в рази дорожче! За бажанням стружку м'якоті можна зняти з хребтів і присипати її спеціями, а також залити рослинним маслом і помістити на дві доби в холодильник - на виході ви отримаєте смачну стружку червоної риби в олії для бутербродів.
Однак для інших страв рекомендую все ж загасити м'якоть протягом 20-25 хвилин на мінімумі нагріву - саме така кількість часу необхідна для знезараження, особливо якщо її будуть їсти і маленькі діти.
Придбані хребти червоної риби дуже ретельно промийте у воді. Потім зріжте з них хвости, плавники і видаліть стрічки зі шкірою, лускою. Гострим ножем зіскобліть м'якоть по лінії ребер - вона дуже легко зчищається.
Викладіть її в невелику піалу, креманку або салатник.
Присипте сіллю. Можна використовувати морську, але не йодовану!
Додайте мелений чорний перець або молоту суміш перців. Все ретельно перемішайте.
Розпечіть сковороду з рослинним маслом, викладіть в неї м'якоть червоної риби і обсмажте близько 5 хвилин. Потім влийте 0,5 склянки окропу і гасіть близько 20 хвилин на мінімумі вогню, поки не випариться вся рідина.
Гарячу м'якоть викладіть у глибоку ємність, влийте 0,5 склянки окропу і відпюруйте зануреним блендером. Дайте охолонути і використовуйте за призначенням.
Приготовлену начинку з червоної риби можна намазувати на хліб або тости, заморожувати в невеликих контейнерах або пакетах у морозильній камері.
Приємного вам!