«Олів'є» з язиком і креветками
Інгредієнти:
Мова свиняча - 2 шт.
Картопля - 3-4 шт.
Морква - 1 шт.
Яйце - 2 шт.
Креветки - 10-12 шт.
Огірок консервований - 2 шт.
Горошок зелений - 100 г
Майонез - для заправки
Калорійність: 108 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Пропоную взяти на замітку варіант святкового салату «Олів'є» з відвареним свинячим язиком і креветками! Нежирна, з делікатесним смаком мова - це набагато корисніше і все-таки смачніше, ніж будь-яка варена, навіть докторська, ковбаса. Хоча про смаки не сперечаються.
Консервовані огірки для салату можуть бути солоними або маринованими - хто які більше любить, або які є в наявності. Решта інгредієнтів - традиційні: картопля в мундирі, також відварена морква, круті яйця і консервований зелений горошок. Заправка - майонез за ГОСТ, куплений від надійного виробника або приготовлений - домашній.
Інгредієнти для салату «Олів'є» з мовою і креветками підготуйте за списком до рецепту.
Мови потрібно розморозити, промити і спочатку довести до кипіння в одній воді, а потім налити свіжу і варити до готовності. Зазвичай це не менше 1,5 годин на слабкому кипінні. Воду трохи посоліть і додайте перці за бажанням і до смаку.
У мене варилося три мови, оскільки один з них пішов в іншу страву - в солянку з маринованою капустою, ковбасою і саме на цьому бульйоні від мов.
З готових свинячих мов злийте бульйон (його можна використовувати як основу будь-якого супу), а самі мови помістіть в крижану воду, так з них легше зняти плівки.
Овочі теж потрібно приготувати заздалегідь, тобто зварити і дати їм охолонути. Зварити можна в каструлі у воді звичайним способом, рекомендують окремо - для кращого смаку. Але ще багатший смак овочів, зварених на пару (тут - у мультиварку протягом півгодини).
Яйця зваріть вкруту в підсоленій воді і охолодіть.
Очищені овочі та яйця наріжте кубиком і помістіть в миску або каструлю.
Подібно наріжте огірки, додайте горошок.
Мови наріжте шматочками приблизно такого ж розміру, як всі інші інгредієнти.
Варено-заморожені креветки наріжте на шматочки.
Якщо салат будете подавати не відразу, то зберігайте заготовку в холодильнику.
Перед подачею заправте «Олів'є» з мовою і креветками майонезом і розкладіть по порціях або в загальні/загальний салатник.
Оригінальний салат «Олів'є» з креветками і свинячою мовою готовий. Ситний, святковий, дивує новим смаковим відтінком. Думаю, що сподобається багатьом любителям «Олів'є»!
Приємних святкових застіль!