Оромо.
Інгредієнти:
баранина - 500 г
сало - близько 150 г
картопля - 150 г
цибуля - 100-150 г
сіль - 2 тріски
спеції «» для баранини «» - до смаку
борошно - 500 г
вода - 200 мл
яйце - 1 шт.
сіль - 1 щіпка
вершкове масло - 50 г
Калорійність: 265 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Оромо - страва киргизької кухні, приготована на пару рулет з тіста з м'ясо-овочевою начинкою. Як м'яс беруться яловичина або баранина, для жирності додається курдючне сало або за браком його... згодиться свиняче сало. Тісто - прісне, наприклад, як для звичних пельменів.
Подається рулет оромо з м'ясним бульйоном або соусом - овочевим або з сметани.
Зі спецій зазвичай - чорний і запашний молоті перці, а у мене душа вимагає при подачі ще супроводити баранину м'ятою...
Тісто приготуйте вручну або за допомогою побутової техніки. Перемішайте інгредієнти і потім кілька хвилин вимішуйте. Тесту потрібно дати відпочити, для цього приборкайте його і залиште на час, поки будете займатися фаршем. З отриманого тесту можна зробити 3-4 рулети, залежно від їх розмірів.
Якщо не хочете рубати вручну інгредієнти для м'ясної начинки, то прокрутіть їх у м'ясорубку через насадку з великими отворами.
Спочатку подрібніть шматочки баранини і сало.
Потім цибуля і сира картопля, додайте сіль і мелений перець (тут - запашний).
Перемішайте ці інгредієнти між собою.
Шматок тіста тонко розкатайте на присипаній борошном поверхні. Змажте розтопленим вершковим маслом.
Розподіліть рівним шаром начинку їх м'яса та овочів.
Скрутіть тісто з начинкою в рулет і варите його на пару хвилин 40.
Рулет готовий. Соковитий, з яскравим смаком і ароматом...
Мені подобається поєднання баранини з легким ароматом м'яти. Не факт, що це годиться для киргизької кухні, але я посипала оромо сушеною м'ятою.
Приємного апетиту!