Суп з фрикадельками і кабачками
Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 280 г
Кабачок - 350 г
Картопля - 340 г
Морква - 130 г
Цибуля - 100 г
Помідор - 280 г
Бульйон (або вода) - 2 л
Перець болгарський - 200 г
Часник - 2 середні зубчики
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Петрушка (або кріп) - до смаку
Калорійність: 47 Ккал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
З такого відомого всім овоча, як кабачок, можна приготувати велику кількість різноманітних смачних страв, починаючи з салатів і закусок і закінчуючи десертами.
Пропоную приготувати і подати до сімейного обіду смачний і апетитний суп з фрикадельками і кабачками. Цей низькокалорійний, але досить ситний суп приготувати легко. Почнемо?
Спочатку підготуємо продукти за списком.
Цибуля - невеличкий кубик, дрібна морква - кружечки, а морква - крихітна за напівкружлями. Кладемо нарізані овочі в сковороду з маслом, додаємо подрібнений часник, обсмажуємо 2-3 хвилини на помірному вогні, завадячи.
Тим часом молодий кабачок разом зі шкірою нарізає середніми кубиками. Перець очищаємо від насіння і перегородок і нарізаємо маленькими шматочками. Додаємо кабачок і перець у сковороду, перемішуємо і продовжуємо оскаржувати ще хвилин 5.
М'якоть томата подрібнюємо на терці і додаємо до овочів, у сковороду. Перемішуємо і гасимо 4-5 хвилин.
Каструлю з бульйоном (або водою) ставимо на вогонь. Поки бульйон нагрівається, очищаємо картоплю. У фарш додаємо сіль, перець, подрібнену цибулю, перемішуємо і формуємо фрикадельки.
У закипілий бульйон закладаємо картоплю, доводимо до кипіння.
Додаємо фрикадельки, варимо 7-10 хвилин з моменту закипання.
Викладаємо овочі зі сковороди. Готуємо 10 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні. Додаємо сіль і перець.
За пару хвилин до закінчення варіння додаємо подрібнену зелень.
Ситний суп з фрикадельками і кабачками готовий. Приємного апетиту!