Печінка венеціанською
Інгредієнти:
Печінка говяжжя - 500 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Вершкове масло - 50 г
Оливкова олія - 1 ст.л.
Вино біле сухе - 100 мл
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 145 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Отже, давайте з вами приготуємо яловичу печінку по-венеціанськи! Підготуємо всі продукти за списком.
Цибулю ріпчасту очистити і нарізати напівкільцями.
У сковороді розігріти вершкове і оливкове масла.
Викласти цибулю в сковороду і смажити на середньому вогні хвилин 5, завадячи.
Коли цибуля стане прозорою, додати вино.
Всипати перець і сіль до смаку. Готувати цибулю ще хвилин 7-8, поки вино не випариться, а цибуля не стане м'якою.
ВАЖЛИВО: цибуля не повинна підсмажуватися, тільки гаситися.
Після цього перекласти цибулю на тарілку, віджавши з нього олію.
Яловичу печінку зачистити від плівок, промити і обсушити, після цього нарізати тонкими порційними шматками.
У сковороді обсмажити печінку 3 хвилини з одного боку на сильному вогні, посоливши і поперчивши її.
Перевернути печінку і смажити ще 2 хвилини, посоливши і поперчивши.
Після цього зменшити вогонь до середнього і викласти на печінку обсмажену цибулю. Протушити все разом під кришкою хвилин 10, завадивши після 5-ти хвилин приготування.
Печінка по-венеціанськи готова. Подавайте з картопляним пюре або рисом.
Приємного апетиту!