Печиво «Трикутники» з марципаном
Інгредієнти:
Борошно - близько 150 г
Масло вершкове - 100 г
Цукор - 50-70 г
Цедра цитрусових - до 1 ч. л.
Сік цитрусовий - 2 ст.л.
Марципан - 50-80 г
Калорійність: 430 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Печиво «Трикутники» з марципаном - це на любителя... Мій чоловік категорично не любить, а ми з донькою із задоволенням поглинаємо всілякі цукерки і шоколадки з марципаном, "картоплю" "з марципану тощо. Це я про покупні десерти, а в домашньому меню прижилися такі ось простецькі трикутні печиво зі шматочком марципану всередині.
Колір марципана не принциповий, він годиться і покупний, і саморобний. Цукор краще використовувати дрібного (тонкого) помолу або навіть цукрову пудру. В якості цитрусових гармонійно виходить з апельсином, з мандарином, а також і з лимоном. Ось з лаймом ще не пробувала, але це в планах.
Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
З'єднайте борошно з цукром.
Додайте вершкове масло, нарізане шматочками, цитрусову цедру і сік (тут - апельсинові).
Перетягніть і перемішайте всі інгредієнти між собою до стану крихти.
Потім швидко зберіть це тісто-крихту в грудку. Рекомендується пісочне тісто охолодити, але мені в ряді випадків подобається спочатку сформувати печиво, а потім вже його перед духовкою охолодити.
Марципан розділіть на шматочки - кубики зі стороною приблизно 1-1,5 см.
Розкатайте тісто в тонку заготовку товщиною близько 4 мм, наріжте спочатку круглі заготовки, наприклад, просто склянкою з діаметром 5-6 см.
У центр кожної заготовки покладіть шматочок марципану. Перед цим надайте йому скруглену форму. Випливайте краї тесту, надаючи форму трикутника.
Обрізки тесту розкатайте, наріжте на кружечки і сформуйте печиво. Знову обрізки, що утворилися, просто скатайте в кульки, розплющіть і знову сформуйте печиво.
Покладіть печиво на змащений або прокладений пекарським папером противень. Зазвичай папір вже не потребує додаткового змащування, але я купила якусь невдалу і її доводиться змащувати рослинною олією...
До випічки помістіть майбутнє печиво в холодильник на 15-20 хвилин або в морозилку на 5-10 хвилин.
Запікайте печиво в розігрітій духовці при 180-200 градусах до зарум'янування, час залежить від моделі духовки, але орієнтуйтеся мінімум на 20 хвилин.
Печиво «Трикутники» з марципаном - розсипчасте, ароматне, придатне для домашнього чаювання, а також можна подати і гостям або взяти з собою для перекусу.
Дуже смачно хоч з чаєм, хоч з кавою тощо.