Пиріг мармеладний з хлібопічки
Взагалі я пекла цей пиріг і в хлібопічці і в духовці. Дуже ніжний і розсипчастий. Знайшла рецепт в інтернеті. У хлібопічці цей пиріг можна приготувати, якщо в ній є режим «Випічка», оскільки стандартного часу не вистачає, щоб пиріг повністю пропекся. Я його сьогодні готувала саме в хлібопічці, оскільки духовка була зайнята курячими грудками. А взагалі в духовці цей пиріг мені подобається більше, оскільки він печеться швидше і його легше розрізати. Але викладаю саме варіант з хлібопічки, щоб поділитися деякими прийомами поводження з нею, що робить цей пристрій ще більш універсальним.
Інгредієнти для «Пиріг мармеладний з хлібопічки»:
- Мармелад - 250 г
- Сметана - 200 г
- Масло вершкове (або маргарин) - 150 г
- Цукор - 75 г
- Розпушувач тесту (або 0,5 ч. л. соди, попередньо погашеної) - 1 ч.
- Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі34.1 | жири167.4 | вуглеводи486.8 |
100 г страви | |||
ккал | белкі3.4 | жири16.9 | вуглеводи49.2 |
Рецепт «Пиріг мармеладний з хлібопічки»:
Вибираючи мармелад, обов'язково подивіться, щоб до його складу входив пектин.
Пектін - (від грецького pektos - згорнувся, застиглий) це склеююча речовина рослинного походження. Пектин дуже важливий для стабілізації обміну речовин, він знижує вміст холестерину в організмі, покращує кровообіг і роботу кишківника. Але найцінніша його властивість у тому, що він має здатність очищати живі організми від шкідливих речовин.
Так, що не дивлячись на негативний вплив барвників і ароматизаторів, користь в мармеладі все-таки є, але тільки в тому, який містить пектин. Так, якщо діти наполегливо вимагають кольорових цукерок, то зупиніться на мармеладі.
Ну, ми відійшли від теми. Мармелад ріжемо дрібними кубиками.
Ретельно обвалюємо його в борошні, щоб розділити шматочки мармеладу, і вони в пирозі не злиплися разом.
У чашу хлібопечі кладемо сметану.
Зазвичай масло для випічки в хлібопічі я ріжу маленькими шматочками, але оскільки тут немає яєць, і виходить мало рідких інгредієнтів, то масло я розтопила в мікрохвильовій пічці. Виливаємо масло до сметани.
Додаємо цукор.
Додаємо борошно і розпушувач.
Ставимо чашу в хлібопечу і включаємо режим випічки з бездрожжевого тіста. У мене (Кенвуд) це режим «Тістечко».
На жаль в цьому режимі моя хлібопечь не подає сигналу для завантаження добавок, тому я додаю мармелад хвилин через 5 після початку замісу.
Тепер досить важливий моментик. Справа в тому, що цей пиріг за консистенцією - пісочний, а значить - крихкий. Я вже писала про цей прийом у своєму попередньому рецепті пирога з хлібопічки, але якщо там він бажаний, то тут - обов'язковий. Потрібно дочекатися моменту, коли закінчиться заміс і почнеться випічка. У цей момент необхідно висмикнути мішалку (мішалки), інакше потім при вийманні пирога з чаші, або мішалок з готового пирога - він може розсипатися.
Після закінчення програми, знову включаємо ХП на режим «Тільки випічка» хвилин на 30-40. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. Звичайно, в духовці такий пиріг печеться швидше (всього 25-30 хвилин), оскільки він викладений у форму більш тонким шаром. Але бувають ситуації (як у мене), коли духовка з якихось причин зайнята.
Готовий пиріг витягуємо з чаші хлібопечі і остужаємо.
Розрізаємо і подаємо до чаю або кави.
Пиріг надзвичайно ніжний, а місця «спайки» мармеладу з тестом особливо смачні! Спробуйте спекти - впевнена, що сподобається!
Щоб приготувати цей пиріг у звичайній духовці масло (або маргарин) розітріть з цукром, додайте до сметани, добре перемішайте, додайте підготовлений, як я описала вище, мармелад. Борошно з'єднайте з розпушувачем і додайте в тісто. Якщо рзрихлителя немає, то погасіть соду лимонним соком або лимонною кислотою, розчиненою у воді і додайте в тісто перед борошном. Добре вимішайте і поставте в холодильник хвилин на 15, щоб борошно дало клейковину. Викладаємо в форму, змащену маслом, і випікаємо 25-30 хвилин при 180-200 градусах. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.