Пісний борщ з грибами та фасіллю
Інгредієнти:
Гриби - 100 г
Капуста білокачанна - 80 г
Картопля - 60 г
Квасоля - 50 г
Цибуля-порей - 50 г
Морква - 30 г
Буряка - 80 г
Томатна паста - 15 г
Томатний соус - 50 г
Олія соняшникова - 60 г
Сіль - до смаку
Вода - 1,5 л
Лавровий лист - 1-2 шт.
Калорійність: 39 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Пісний борщ з грибами і фасіллю - відмінна перша страва для тих, хто постить. За поживністю такий борщ не поступається борщу на м'ясному бульйоні, тільки тваринний білок замінюється рослинним. Подібні борщі і щі завжди були популярні на Русі в дні посту.
Якщо піст не важливий, то заправка з жирної сметани ще більше посилить смакові якості та поживність борщу з грибами та квасіллю. Квасолю можна взяти суху, попередньо замочивши її на ніч, або консервовану у власному соку або в томатній заливці.
Візьміть продукти за списком.
Спочатку поставте варитися замочену заздалегідь квасолю.
Для пісного борщу важливий смачний овочевий бульйон. Тому спочатку зваріть його: у воду покладіть стебли зелені, зелену частину цибулі-порея, пару шматочків моркви. Доведіть до кипіння і варите на повільному вогні хвилин 15.
Потім коріння-стеблі вийте, в бульйон покладіть картоплю. Варите хвилин 10.
Введіть у борщ нарізану капусту. Варите до напівготовності капусти.
Відварену окремо квасолю введіть у борщ.
Приготуйте заправку. Наріжте розморожені гриби (які були відварені перед заморожуванням), цибуля-порей, буряк і моркву.
Обжаріть на розігрітій олії спочатку гриби з цибулею, додайте моркву і буряк. Додайте пару ложок бульйону і гасіть до готовності овочів.
Заправте томатною пастою і соусом.
Введіть заправку в борщ. Доведіть до кипіння і варите на повільному вогні хвилин 15, додавши лавровий лист.
Постний борщ з грибами і фасіллю готовий!
Приємного апетиту!