Смажена картопля зі шкварками
Інгредієнти:
Картопля - 2-4 шт.
Сало свинне - 30 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - до смаку
Калорійність: 124 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Ех, картопля, та з хрусткими шкварочками, та з помідорчиком... Пісня. Люблю я смажену картоплю, пристрасть як, але дозволяю собі її не так вже й часто. А на салі не готувала бог знає скільки років, а тут випадок відповідний.
Сало можна використовувати свіже з морозилки або вже просолене. Моє сало з прошарком їхало до мене з України, тому воно вже просолене. Картоплю беремо місцеву, бажано солодких сортів, яка рум'яниться добре і легко розварюється.
Отже, для приготування смаженої картоплі зі шкварками нам знадобляться всі складові за списком.
Цибулю і картоплю очистити. Сало нарізати дрібними смужечками, щоб легше витоплювалося.
Обсмажити шматочки сала на сухій сковороді до рум'яного кольору. Дочекатися, коли воно все витопиться і підсушиться. Тим же, хто любить сало помягче, можна сильно не вичавлювати його. Але тоді це будуть вже не шкварки.
Шматочки сала викласти зі сковороди, щоб воно залишалося хрустким. Не втрималася і з'їла кілька шматочків з чорним хлібом і свіжою цибулею - селянський закусон)))
Картоплю нарізати зручними дольками або соломкою.
Обсмажити картоплю в салі до легкого зарум'янування. Оскільки сало було солоним, мені зовсім не знадобилося досалювати картоплю.
Додати нарізану цибулю і смажити до готовності.
Готова картопля посипати шкварками і відразу подавати з овочами, аджикою, з чим душа бажає. Смажена картопля зі шкварками готова до дегустації!
Ох, і погурманім... Приємного апетиту!