Піца «Сонце» з фореллю і картоплею
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 500 г
Вода - 300 мл
Дріжджі сухі швидкодіючі - 1,5 ч. л.
Олія оливкова - 3 ст.л.
Сіль - 2 ч. л. (без верху)
Цукор - 1 ст.л.
Форель свіжа - 250 г
Моцарелла - 100 г
Картопля - 6 шт. (невеликих)
Каперси - 1,5 ст.л.
Червона цибуля - 1 шт.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Олія оливкова - 1 ч. л.
Калорійність: 220 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Більшість людей вважає, що країна походження піци - Італія, але це не так. Перша подоба піци з "явилася в стародавній Греції і стародавньому Єгипті. Там випікалися плоскі пелюшки з грубого борошна, які служили одночасно їжею і тарілкою, на яку викладали овочі, м'ясо, маслини.
Зараз піца дуже популярна, існує багато варіантів її приготування.
Пропоную приготувати піцу з фореллю і відвареною картоплею, ідею якої я знайшла на болгарському кулінарному сайті. З зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 піци діаметром 32 см.
Готую продукти за списком.
Спочатку готую тісто. У теплу воду додаю оливкову олію, сіль і цукор.
Муку просіюю, змішую з сухими дріжджами, додаю в миску з водою.
Ретельно вимішую тісто, яке не повинно липнути до рук. Тісто накриваю і залишаю для підйому.
Потім готую начинку. Картоплю очищаю, мою, нарізаю на тонкі ломтики, викладаю в каструлю.
Заливаю нарізану картоплю водою, трохи солю, на плиті доводжу до кипіння, зменшую вогонь і готую близько 5 хвилин. Зливаю воду.
Свіжу форель розділяю на філе і нарізаю на тонкі ломтики. Викладаю ломтики на страву, трохи солю.
Червона цибуля нарізаю на кружечка.
Коли тісто збільшиться в обсязі в 2-3 рази, перекладаю його на стіл.
Тісто ділю на 2 частини. Кожну частину тесту розкочую в коло (я розкочувала за розміром моєї круглої форми - 32 см).
Перекладаю тісто на змащену оливковою олією форму. Ножем для піци роблю надрізи, як на фото.
Викладаю на кожне коло тесту за частиною картоплі, зверху - за частиною форелі.
Потім викладаю кружечки червоного лука і каперси.
Посипаю шматочками моцарели, чорним перцем до смаку.
Потім з'єдную тісто у вигляді кармашків.
Внутрішні трикутники тесту загортаю на начинку.
Піцу накриваю і даю їй підійти (близько 15 хвилин).
Для того щоб внутрішні трикутники тіста не розгиналися, я згорнула складений у кілька шарів пергамент, акуратно вклала його в середину піци перед випічкою. Випікаю піцу в розігрітій до 220 градусів духовці близько 20 хвилин.
Піца «Сонце» з фореллю і картоплею готова!
Приємного Вам апетиту!