Плюшки з цукром з дріжджового тіста
Інгредієнти:
Дріжджі сухі - 8 г (або 1 ст.л. без гірки)
Молоко - 250 мл
Цукор - 100 г
Борошно - 450 г
Сіль - 1 тріска
Олія рослинна - 40 мл
Масло вершкове - 40-50 г
Ваніль - за смаком
Цукор - до смаку
Масло вершкове - 30-50 г
Ароматизатори і спеції - до смаку
Яєчний жовток - 1 шт.
Калорійність: 295 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Золотисті пишні плюшки - прості, смачні, солодкі булочки з дріжджового тіста. Завдяки особливій техніці формування плюшки набувають традиційної, легко впізнаваної форми сердечка, метелика або бантика.
Для мене ця випічка родом з дитинства. При одній лише згадці про них, в пам'яті відразу спливає Карлсон, апетитно вминаючий плюшки за обидві щоки, а аромат свіжовипечених плюшок навіває відчуття теплоти і домашнього затишку.
Такі булочки в дитинстві мені пекли мама і бабусі, а тепер і я іноді влаштовую чаювання з плюшками. Спробуйте і ви приготувати прості, смачні, домашні плюшки з цукром з дріжджового тіста!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Змішайте тепле молоко і 1-2 столові ложки цукру. Додайте дріжджі і залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб почався процес бродіння.
Або пропустіть цей етап, якщо використовувані вами дріжджі можна додавати відразу в борошно.
Муку просійте в миску і зробіть в центрі поглиблення.
У поглиблення влийте молочно-дріжджову суміш. Додайте масло, розтоплене вершкове масло, сіль, ще 2-3 ст.л. цукру і ваніль.
Замісіть м'яке тісто.
Прикрийте ємність з тестом і залиште на 50-60 хвилин в теплому приміщенні.
Коли тісто підніметься, і його обсяг збільшиться вдвічі, можна приступати до формування плюшок.
Відокреміть шматочок тесту і тонко розкатайте у формі прямокутника. Мені подобаються плюшки середнього розміру, і я зазвичай беру невеликий шматочок тесту, розміром з тенісний м'ячик.
Змажте тісто розтопленим вершковим маслом, відступивши приблизно сантиметр від краю. Присипте поверхню цукром, зазвичай 1 або 2 столові ложки, якщо любите булочки післяще.
На цьому етапі можна також додати корицю або інші мелені спеції до смаку. Я додаю кілька крапель ароматизаторів (ваніль, кориця, ром або мигдаль) в розтоплене вершкове масло.
Згорніть тісто в рулетик.
Складіть рулетик навпіл так, щоб шов опинився всередині. Кінці захистіть.
Встановіть рулет на бік і зробіть надріз, відступивши 1-2 сантиметри від краю.
Розгорніть вільні кінці рулетика - у вас готова перша плюшка!
Викладіть сформовані плюшки на противагу, вистелений папером для запікання.
Смажте яєчним жовтком і залиште на 20-30 хвилин, щоб плюшки піднялися. Потім випікайте в розігрітій до 175-180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Плюшки з цукром з дріжджового тіста готові! Приємного чаювання!