Португальський курячий суп з лимоном і м'ятою
Інгредієнти:
Курка - 600 г
Лимон - 1 шт.
Паста орзо або рис - 150 г
Селера - 1 черешок
Цибуля - 1 шт.
Перець чилі пластівці - на кінчику ножа
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
М'ята свіжа - 10 г
Петрушка - 2 гілочки
Оливкова олія - 1 ст.л. (опціонально)
Вода - 1.5 л
Калорійність: 72 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Португальський курячий суп з лимоном і м'ятою - суп, який потрібно приготувати хоча б одного разу! До чого вже мій чоловік великий нелюбитель супів, але і він із задоволенням їсть цей суп, як би часто я його не готувала. І сказати, що для його приготування потрібні якісь особливі інгредієнти, не можу - все просто, доступно і ДУЖЕ смачно!
Підготуємо всі продукти за списком. Куряче м'ясо можна взяти будь-яке, крім курячої грудки, нам потрібен насичений курячий бульйон для цього супу, і грудка для цього не підходить.
У каструлю викладаємо нарізане на порційні шматки куряче м'ясо, у мене крильця і бедришки.
Додаємо гілочки м'яти і петрушки. Пару гілочок м'яти залишимо для подачі супу.
Черешок селери подрібнимо і також додамо в каструлю.
Додамо перець чилі в пластівці.
Цибулину очистимо і розріжемо на чотири частини. Додамо в каструлю.
АЛЕ, зустрічала варіант цього супу, в якому цибулю попередньо подрібнювали і обсмажували до прозорості в оливковій олії. Я вказала в рецепті кількість оливкової олії, якщо ви захочете додати в суп обсмажену цибулю.
З лимона знімаємо цедру і додаємо її в каструлю.
Наливаємо в каструлю близько 1,5 л води, додаємо 1 ч. л. солі і ставимо каструлю на вогонь. Спочатку готуємо на сильному вогні і видаляємо утворювану піну. Потім знижуємо вогонь до середнього і варимо бульйон до повної готовності курячого м'яса.
З каструлі дістанемо куряче м'ясо, а бульйон процедим.
Остигле куряче м'ясо розберемо на невеликі шматочки.
Каструлю з курячим бульйоном ставимо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, висипаємо в нього пасту орзо.
Варимо суп ще хвилин 10-12, до повної готовності пасти. Після цього додаємо в суп сік лимона. Додавайте сік порціями та пробуйте суп на смак. Додайте солі, якщо потрібно. Подрібнимо і додамо в каструлю кілька листків м'яти. Знімаємо суп з вогню.
Португальський курячий суп з лимоном і м'ятою готовий! Для подачі в миску викладаємо трохи курячого м'яса і заливаємо його курячим бульйоном з пастою орзо, лимоном і м'ятою.
Це неймовірно смачно!
Приємного апетиту!