Рапани в вершковому соусі
Інгредієнти:
Рапани - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Шампіньйони - 200 г
Вино біле сухе - 150 г
Часник - 2-3 зубчики
Олія рослинна - 2 ст.л.
Вершки 10-15% - 200 г
Сіль - до смаку
Борошно - 1 ст.л.
Перець ч.м. - за смаком
Сир твердий - 100 г
Калорійність: 119 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Цей варіант гарячої закуски з рапанів - напевно, один з найпопулярніших у багатьох чорноморських кафешках. Подають рапанів у вершковому соусі в порційних формочках - керамічних або чавунних. Дуже смачно виходить, якщо останній крок приготування закінчується в дров'яній печі, типу такий, в якій печуть піцу і хліб. Подають таку закуску, як правило, з грінками або сухариками і, звичайно ж, з келихом білого холодного сухого вина або пива.
Для приготування рапанів у вершковому соусі підготуйте продукти за списком. Рапанів попередньо розморозьте, промийте під проточною водою від піску і залишків черепашок. Цибуля і часник почистіть, помийте, зачистіть гриби.
Розігріть у сковороді олію, викладіть у неї нарізану півкільцями цибулю і розчавлену часницю. Готуйте кілька хвилин, цибуля повинна стати прозорою і м'якою. Додайте нарізані тонкими ломтиками гриби, готуйте на тихому вогні ще хвилин 5.
Наріжте рапанів тонкими ломтиками, додайте в сковороду, готуйте їх разом з овочами хвилин 15-20. Додайте сухе вино, накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати на тихому вогні ще хвилин 5.
Зсипайте ложку борошна, перемішайте вміст сковороди.
Влийте в сковороду вершки, посоліть страву, поперчите до смаку, перемішайте. Як тільки вершки почнуть густіти, вимкніть плиту.
Розкладіть вміст сковороди за жаропрочними порційними формочками, посипте кожну порцію натертим сиром. Поставте на 5-10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку, щоб розплавився сир.
Подавайте рапанів у вершковому соусі відразу ж після приготування.
Приємного!