Рибні тефтелі з овочами
Інгредієнти:
Фарш товстолобика - 600 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Рис - 40 г
Томат - 150 г
Перець болгарський - 1 шт.
Яйця курячі - 1 шт.
Петрушка свіжа - 10 г
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Калорійність: 74 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
А ви знали, що м'ясо товстолобика містить омега-3, як морська риба, хоча відноситься до прісноводної риби? М'ясо у нього смачне, жирне і ніжне, цю рибу часто рекомендують для дієтичного харчування. Приготувати товстолобика можна різними способами, в тому числі можна зробити соковиті тефтелі з овочами і запекти їх у духовці в томатному соусі. Принцип приготування рибних тефтелей з овочами не відрізнятиметься від м'ясних. А так як нічого складного в цьому немає, то беремо все необхідне і приступаємо.
Я купила на ринку вже готовий фарш з товстолобика, але його легко можна зробити і самостійно, перекрутивши філе товстолобика через м'ясорубку.
Займемося підготовкою овочів. Очистимо цибулю і моркву, після наріжемо цибулю не крупно, а моркву натрем на терці.
Рис промоєм у воді до прозорості і відваримо в підсоленій воді до готовності, після воду сіллям.
Наріжемо маленькими шматочками болгарський перець і нашинкуємо зелень петрушки.
Спассеруємо в рослинній олії цибулю з морквою до м'якості.
У велику зручну миску кладемо фарш товстолобика, відварений рис, половину спассерованих овочів, куряче яйце і половину нарізаної петрушки, а також додамо сіль з перцем. Потім все це потрібно ретельно перемішати і відбити.
Після розігріємо сковороду з рослинним маслом, вологими руками сформуємо круглі тефтельки і обсмажимо їх злегка з усіх боків, а після вже будемо доводити до готовності в духовці.
Обсмажені рибні тефтелі перекладемо в жаропрочну форму, а в сковороді обсмажимо нарізаний болгарський перець.
Через дві хвилини додамо в сковороду до перцю томатний соус. У мене - домашній густий томат. Якщо такого немає, то можна навіть використовувати томатну пасту, розбавивши її водичкою. Доведемо соус до кипіння, приправимо сіллю і перцем до смаку, якщо необхідно і знімемо з вогню.
Зальєм рибні тефтелі і присиплем петрушкою, що вийшла соусом. Ставимо форму з тефтелями в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 20 хвилин.
Потім дістаємо форму з ароматними тефтелями.
Подаємо соковиті рибні тефтелі з овочами гарячими, до них можна подати рис або картоплю.
Вибирайте гарнір на свій смак, можна подати просто зі свіжими овочами або салатом. Приємного апетиту!