Розсольник з фореллю
Інгредієнти:
Форель свіжа - 500 грам;
Морква - 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Огірок солоний - 2 штуки;
Картопля - 2 штуки;
Рис - 3 столові ложки;
Сіль - за смаком;
Перець чорний мелений - за смаком;
Лавровий лист;
Олія соняшникова - 30 мілілітрів.
Калорійність: 103 ККал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Розсольник на м'ясному бульйоні або на воді без м'яса відомий всім. Але спробуйте його приготувати з рибою. У даному випадку у мене форель. Виходить дуже смачно і відносно швидко.
Для приготування цього супу потрібно взяти: форель, морква, картопля, цибуля ріпчаста, рис, огірки солоні або мариновані, сіль, перець, лавровий лист, соняшникова олія, зелень.
Спочатку варимо бульйон з форелі. Для цього рибу чистимо, моєм, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою.
Доводимо воду до кипіння, знімаємо піну і варимо на самому невеликому вогні. Чим менше кипіння - тим прозоріший бульйон. Через 30 хвилин рибний бульйон буде готовий.
Як би ви не старалися, але пластівці від навару все одно будуть. Тому я завжди бульйон проціжую. Картопля чистимо, моїм і нарізаємо. Кладемо в рибний бульйон. Як тільки картопля в бульйоні закипить, додаємо рис, який попередньо потрібно помити.
Варену форель звільняємо від кісток і шкіри.
Цибуля і морква чистимо і моїм. Цибуля дрібна, а морква трьом на терці. На сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо овочі. Припускаємо 10 хвилин на середньому вогні, потім кладемо в каструлю. Варимо до готовності рису та овочів.
Солоні огірки трьом на терці або дрібно нарізаємо.
Потім кладемо в каструлю. Розсольник солимо і перчимо до смаку, додаємо лавровий лист. Варимо ще 7-10 хвилин і вимикаємо.
У готовий суп кладемо нарізану зелень.
Розсольник з форелі готовий. При подачі в кожну тарілку кладемо шматочок риби.
Дуже смачна і корисна страва.