Салат «Шахтарський» із солоними огірками
Інгредієнти:
Яловичина відварена - 300 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Солоні огірки - 200 г
Олія - 100 мл
Часник - 2 зубчики
Лавровий аркуш
Перець чорний
Коріандр - за бажанням
Калорійність: 232 Ккал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат підкупив мене своєю простотою і брутальністю. Судячи з назви, його придумали шахтарі.
Так і бачу, як після важкого трудового дня в забої прийшов мужик додому, відрізав собі кусок м'яса, дістав солоний огірок з лучком, та під горілочку смачно так випив і закусив.
Саме на основі цих складових і захотілося спорудити салат. Знаю, що роблять його і зі свининою, часто м'ясо обсмажують, додають і інші різні надмірності, як то морквину, оливки, горошок, та кому що в голову прийде. Але думається мені, що основу цього салату становлять все-таки три основні інгредієнти - м'ясо, цибуля і огірок. А ще має важливе значення швидкість приготування. Адже м'ясо можна відварити і напередодні, інше - справа кількох хвилин.
Для приготування «» Шахтарського «» салату з солоними огірками візьмемо продукти за списком. Яловичину я відварила з лавровим листом.
Відварену яловичину нарізати соломкою. Замість яловичини можна взяти пісну свинину.
З солоними огірками вчинити так само. Якщо огірки занадто солоні і м'які, напередодні їх потрібно залити гарячою водою, в якій розчинити половину столової ложки томатної пасти. Можна додати і нарізаний зубчик часнику. Остудити і поставити на ніч у холодильник. Вранці огірки - хрусткі і несолені.
Цибулю нарізати тонкими пір'ями. Добре промити під холодною водою, жамкая руками. Всю воду добре віджати.
Скласти всі складові в салатник, щоб весь лук знаходився на поверхні.
Розжарювати масло, до якого додати лавровий лист, часник і спеції.
Залити гарячою олією цибулю в салатнику. Ретельно перемішати, накрити плівкою і поставити в холодильник для наполягання. Вважається, що смак салату буде повним після щонайменше 12 годин проведених ним у холодильнику.
Останній пункт ми опустили і їли салат відразу. Дуже брутальний смак))). Думаю, що найбільше «Шахтарський» салат із солоними огірками сподобається чоловікам.
Приємного апетиту!