Салат з одуванчиків китайською
Інгредієнти:
Листя одуванчика - 30 г (пучок)
Руккола - 20 г (0,5 пучка)
Цибуля зелена - 2-3 стебля (10 г)
Соєвий соус - 1 ст.л.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Арахіс - 2 ст.л.
Сіль - 3 тріски
Перець чорний мелений - 1 щепотка
Калорійність: 300 Кал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У салаті з одуванчиків по-китайськи нічого китайського практично і немає, хіба що соєвий соус. Однак така страва є дуже корисною і соковитою, тому її рекомендують створювати навесні, коли тільки з'являється перша яскрава зелень. Але самі по собі листя одуванчика дуже гіркі, тому не забувайте їх вимочувати в підсоленій воді перед приготуванням. Квіти у створенні страви не беруть участі, але ними можна його прикрасити.
Щоб салат став більш поживним, до нього додають горіхи: грецькі, кедрові, мигдаль або арахіс, фундук - за бажанням і наявністю. Заправляють страву соєвим соусом і рослинною олією: оливковим, соняшниковим або кукурудзяним, але без запаху. Для надання обсягу можна використовувати й іншу весняну зелень: рукколу, листовий салат, зелена цибуля, черемшу тощо.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Всиньте столову ложку солі в ємність і влийте 0,5 л холодної води. Промийте листя одуванчика у воді з-під крана, видаляючи пил і бруд. Викладіть у підсолену воду і залиште в ній на півгодини, час від часу перемішуючи. Солона вода витягне з листя всю гіркоту.
Після цього злийте воду і відтисніть листя, промокніть їх паперовою серветкою і нарвіте руками або наріжте на частини, викладаючи в салатник.
Промийте рукколу і зелену цибулю, наріжте і також додайте в салатник.
Висипайте арахіс і сіль. За бажанням горіхи можна трохи підсмажити на сковороді без додавання масла. Поперчіть. Влийте соєвий соус і олію, акуратно все перемішайте.
Салат з одуванчиків по-китайськи готовий. Викладіть приготовану страву на тарілку і подайте до столу відразу ж після приготування, поки салат зберігає максимум корисних вітамінів і мікроелементів.
Приємного вам!