Сфуф. Маннік по-ліванськи
Інгредієнти:
Манна крупа - 300 г
Борошно пшеничне - 100 г
Сіль - 1 тріска
Аніс мелений - 0.5 ч.л.
Ванільний цукор - 15 г
Куркума - 2 ч. л.
Розпушувач - 2 ч.л.
Ароматизатор апельсин - за смаком
Олія - 120 г
Молоко (вода) - 250 мл
Цукор - 220-250 г
Горіхи - 10-30 шт.
Кунжут - 2-3 тріски
Калорійність: 360 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Солодкий пиріг «Сфуф» - класична страва ліванської кухні. По суті - це смачний, повітряний, пористий маннік, приготований на молоці (або воді), з додаванням горіхів і ароматних спецій. Відмінною особливістю цього десерту є пряний, насичений солодкий смак і яскравий, сонячний колір м'якішу, який досягається завдяки додаванню в тісто порошку куркуми. На батьківщині «Сфуф» традиційно готують на свята, але не менш популярний десерт і в якості повсякденного ласощів. Спробуйте! Можливо, цей простий, смачний, барвистий ліванський манник припаде до смаку і вас?!
Для приготування манніка на молоці по-ліванськи вам знадобляться інгредієнти, зазначені в списку.
З'єднайте манну крупу і просіяне пшеничне борошно.
Додайте мелений аніс, тріску солі, ванільний цукор, куркуму і розпушувач. А також, за бажанням, трохи апельсинової води або ароматизатора, або 1-2 ч. л. апельсинової цедри. Добре все перемішайте.
Влийте олію і ще раз все ретельно перемішайте.
Оцініть колір маси. Якщо він вийшов не надто насиченим - додайте ще трохи куркуми.
Розчините цукор у теплому молоці.
Додайте молоко до сухих компонентів.
І забийте міксером 5-7 хвилин, поки вона злегка не загустіє.
Вистеліть форму, щоб запікати пекарським папером і змажити маслом.
Влийте підготовлену суміш.
Викладіть на поверхню маси горіхи так, щоб при розрізанні кожен шматочок пирога виявився прикрашений 1 або кількома горіхами. Присипте тісто 2-3 трісками кунжуту.
Помістіть пиріг у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 35-40 хвилин, до золотистого кольору. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою, проткнувши ліванський маннік в самому пишному місці. Якщо шпажка виходить сухою - сфуф готовий.
Залиште пиріг у формі на 10-15 хвилин, а потім витягніть, розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
Маннік на молоці по-ліванськи готовий. Приємного апетиту.