Шашлик з баранини (класичний рецепт)
Інгредієнти:
Бараніна - 1,5 кг
Цибуля - 600 г
Біле сухе вино - 400 мл
Спеції (зіра, розмарин, коріандр, чорний перець) - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 147 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Після того, як люди навчилися добувати вогонь, вони почали засмажувати м'ясо на багатті. Відтоді минуло багато часу, а засмажене м'ясо на вугіллі залишається найбільш популярним. Його готують у всі пори року, на всі свята і не тільки.
Найсмачнішим, найбільш ароматним і соковитим шашликом для мене є класичний шашлик з баранини. Готується він просто і легко, втім, як і з'їдається. Якщо ви знайшли відмінну баранину - таким же відмінним буде і шашлик.
Підготувати необхідні інгредієнти для смаження шашлика з баранини за класичним рецептом.
Баранину зачистити від плівки і сухожиль. Нарізати невеликими, розміром з грецький горіх, шматочками. Якщо на м'ясі є жирок, його не зрізайте, під час смаження він витопиться і не дозволить м'ясу стати сухим. Також він буде капати на вугілля, тим самим посилюючи їх жар.
Очистити цибулю і нарізати тонкими кільцями. Викласти його до м'яса. Додати спеції і сіль.
Ретельно перемішати, масажними рухами перемяти кожен шматочок м'яса, втираючи в нього спеції і сіль і максимально витискаючи цибулевий сік. Влити біле сухе вино, знову перемішати.
Закрити миску харчовою плівкою і відправити в холодильник маринуватися. М'ясо молочного ягня маринується протягом 15 хвилин, а ось баранині старшого віку знадобиться від 3 до 12 годин.
Замарювалися шматочки баранини нанизувати щільно на шампури.
А на мангал їх викласти тоді, коли вугілля добре розігріються і буде рівномірний жар.
Періодично шампури потрібно повертати, даючи м'ясу рівномірно підсмажитися з усіх боків. Час смаження шашликів становить 12-15 хвилин.
Подавати класичний шашлик з баранини слід відразу ж, знявши з мангала.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.