Щі з червоною фасіллю
Інгредієнти:
Вода - 2000 г
Свинина - 350 г
Картопля - 200 г (чиста)
Морква - 60 г
Цибуля - 60 г
Капуста свіжа - 200 г
Квасоля червона суха - 40 г
Сіль - до смаку
Перець чорний - за смаком
Олія соняшникова - 50 мл
Укроп - 5 г
Калорійність: 61 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо необхідні інгредієнти для м'ясних щей з червоною квасіллю (зі свіжої капусти). Картопля, морква і цибуля почистимо.
Квасоля промиємо. Якщо є час, то можна замочити на кілька годин. Якщо забули замочити заздалегідь, то варимо без замочування.
М'ясо нарізаємо некрупними шматочками.
Одночасно закладаємо в каструлю квасолю і м'ясо. Ставимо на вогонь, чекаємо закипання і знімаємо піну. Після цього зменшуємо нагрів і варим хвилин 40 під кришкою. Якщо м'ясо старе, то варити потрібно довше.
А тим часом підготуємо інші компоненти нашої першої страви. Нашинкуємо тонко капусту.
Наріжемо кубиками картоплю.
Цибуля і морквина подрібнюють для пасерування.
Спассеруємо цибулю і моркву на соняшниковій олії. Підготовчі роботи зроблені, залишилося чекати, поки звариться бульйон.
У бульйон закладаємо картоплю.
І відразу ж капусту. Варим під кришкою хвилин 20.
Додаємо пасеровані цибулю та моркву.
Варимо ще хвилин 7.
Промоєм укропник, дрібно наріжемо. Крім укропу, можна додати й іншу зелень - петрушку, зелену цибулю, селеру.
Додамо зелень у готовий суп. Нагрів вимикаємо. До смаку додамо мелений перець. Щі з червоною фасіллю готові. Приємного апетиту!