Щі з квашеної капусти з картоплею
Інгредієнти:
Курка (у мене гомілки) - 400 г
Вода бутильована - 2 л
Картопля - 3-4 шт. (470 г)
Морква - 1 шт. (85 г)
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (65 г)
Капуста квашена - 400 г
Перець чорний горошком - 4-5 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - 1 ч. л.
Олія - 4 ст.л.
Цибуля зелена - 3-4 пера
Сметана - за смаком
Калорійність: 44 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для щей з квашеної капусти з картоплею на курячому бульйоні. Відразу ж почистимо і помиємо овочі. Ополоснем курячі гомілки або будь-які інші курячі частини.
Приготуємо бульйон. У каструлю викладемо курячі гомілки, заллємо водою, поставимо на середній вогонь, прикривши кришкою, дочекаємося моменту кипіння, знімемо піну, зменшимо вогонь до мінімального і залишимо варитися 40 хвилин під закритою кришкою на маленькому вогні.
Поки вариться бульйон, займемося овочами. Квашену капусту промиємо в холодній воді і сіллю рідину, скориставшись сітом з дрібними отворами.
Картоплю наріжемо кубиками середнього розміру.
Дрібно нашинкуємо ріпчасту цибулю, натремо на великій терці моркву.
У сковороді розігріємо рослинне масло і викладемо подрібнені моркву і цибулю. Пасеруватимемо 5-7 хвилин на середньому вогні, завадячи овочі дерев'яною лопаткою.
У каструлю з готовим курячим бульйоном викладемо підготовлену квашену капусту.
Через 20 хвилин викладемо картоплю.
Перевіримо картоплю на готовність, і якщо результат задовільнений, закинемо цибулево-морквяну суміш. Додамо лаврові листики, горошки перцю, сіль.
Через 10 хвилин знімемо каструлю з готовими щами з плити. Розіллям гарячий супчик по порційних тарілках і подамо до столу, поруч поставивши тарілочку зі сметаною. Прямо в тарілки додамо дрібно нарубаний зелений лук. Щі з квашеної капусти з картоплею виходять дуже ситними, з легкою кислинкою у смаку.
Приємного апетиту!