Щі з квашеної капусти з пшеном
Інгредієнти:
Гомілка індички (інше м "ясо) - 400 г
Капуста квашена - 500 г
Картопля - 2-3 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Солодкий перець - 1 шт.
Пшено - 3-4 ст. л.
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Олія - для смаження
Калорійність: 180 ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Зізнаюся, в дитинстві я щі не любила, справжнім покаранням було, коли на обід мама готувала щі або борщ. Вже набагато пізніше я розпробувала ці смачні перші страви і тепер із задоволенням готую сама. Для холодної зими щі з квашеної капусти з пшеном - прекрасна перша страва, зігріваюча і ситна. Пропоную Вам наступний варіант, дуже ароматний і насичений.
Підготуємо необхідні продукти.
Гомілку індички (або інше м'ясо, яке ви волієте) ретельно вимити, залити холодною водою (2,5 літра), поставити на вогонь. Після закипання прибрати з бульйону піну, варити до готовності м'яса приблизно 1 годину.
Пшоно промити, залити окропом, залишити на 30 хвилин.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на великій терці, обсмажити на рослинній олії протягом 2-3 хвилин.
Солодкий перець нарізати соломкою, додати в сковороду, обсмажувати ще 3 хвилини.
Потім додати в сковороду квашену капусту, чорний мелений перець, загасити під кришкою 8-10 хвилин.
Коли м'ясо буде готове, вийняти його з бульйону, відокремити від кісток, м'якоть повернути назад в каструлю.
Картоплю нарізати кубиками, додати в бульйон разом з пшеном. Варити до готовності картоплі.
Потім перекласти в каструлю овочі, лавровий лист, при необхідності трохи посолити. Довести до кипіння, варити щі 5-7 хвилин, вимкнути вогонь.
Залишити щі з квашеної капусти з пшоном настоятися 30-40 хвилин і подавати. До смаку можна додати сметану.
Приємного апетиту!