Щі з перловкою та грибами (на м'ясному бульйоні)
Інгредієнти:
Вода - 2 л
Свинина - 300 г
Капуста квашена - 160 г
Картопля очищена - 120 г
Перлова крупа - 30 г
Гриби сушені - 40 г
Олія соняшникова - 50 мл
Морква очищена - 50 г
Цибуля - 50 г
Калорійність: 54 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для кислих щей з перловкою і грибами. Перлову крупу промиємо. Сухі гриби можна замінити свіжими. Капусту теж можна взяти свіжу. Сьогодні я використовую свинину, але можна використовувати і будь-яке інше м'ясо. Якщо капуста занадто кисла, її можна вимочити і промити в декількох водах.
Гриби замочимо на кілька годин, потім добре промиємо.
М'ясо наріжемо шматочками.
Наповнимо каструлю водою, складемо в неї гриби і м'ясо.
Відразу ж додамо капусту і перловку. Якщо використовуєте свіжу капусту, то її можна додати пізніше. Поставимо на вогонь. Доведемо до кипіння, знімемо піну і поваримо близько години.
Тим часом очистимо картоплю і наріжемо її кубиками.
Морква натрем на терці, а цибулю наріжемо дрібно.
Цибулю і моркву спассеруємо на соняшниковій олії.
Додамо картоплю в каструлю, поваримо близько 20 хвилин.
Додамо прижарку і поваримо ще 10 хвилин.
Кислі щі з перловкою і грибами готові. Подавати можна із зеленню і сметаною. Приємного апетиту!