Шек а
Інгредієнти:
Борошно - 1 кг
Молоко - 200 мл
Масло вершкове - 300 г
Розпушувач - 10 г
Яйце - 1 шт.
Цукор - 3 ст.л.
Фундук - 500 г
Цукор - 500 г
Кардамон - 1 ч. л.
Калорійність: 443 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Шек^ а (шакер бура) - це чудове ласощі з тіста з незвичайною начинкою. Інгредієнти досить-таки прості, їх можна знайти в найближчому супермаркеті, і готується воно легко і захоплююче.
Найскладніше - знайти пристосування для нанесення візерунка, під назвою «маггаш». Я навіть не намагалася його шукати, знала, що пошуки не принесуть результату, і зробила їх сама. Маггаш - це широкі «щипчики» з зазубреними кінчиками, з його допомогою наноситься малюнок у вигляді колосків.
Підготувати всі інгредієнти для приготування азербайджанської шек...
Приготувати тісто: в миску влити тепле молоко, додати вершкове масло, яйце і тріску солі. Розбовтати все лопаткою. Частинами ввести просіяне борошно. Замісити покладисте, ніжне і м'яке тісто. Замотати його в плівку і відкласти відпочивати.
Через 10-15 хвилин розділити тісто на 30 рівних частин. Кожну скатати в кульку. Накрити їх рушником, щоб не підсихали.
Приготувати начинку: фундук подрібнити до стану крихти. Це зручно робити кавомолкою.
Всипати до нього цукор і кардамон. Ретельно перемішати.
Почати ліпити шек^ у: одну кульку розплескати руками в ліпешку.
У середину акуратно викласти начинку.
З'єднати краї і закрутити їх гвинтоподібно. Далі слід нанести візерунок: робити це треба на розкритій долоні пінцетом з зазубреними кінцями в три-чотири ряди.
І так, крок за кроком, виконати з кожним шматочком тесту. Виходить красивий візерунок, який залишиться і після запікання.
Коли візерунок нанесено, викласти заготовки в керамічну форму і відправити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 7-10 хвилин, не допускаючи зарум'янування.
Шека готова! Приємного апетиту.
Готуйте з любов'ю.