Шешамаді (грузинський суп)
Інгредієнти:
Квасоля консервована - 250 г
Картопля - 2 шт.
Цибуля-ріпка - 1 шт.
Часник - 1-2 зубчики
Свіжа зелень - 5-6 гілочок
Олія для смаження - 15 мл
Сіль - до смаку
Мелений коріандр - 2 тріски
Калорійність: 78 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Очистіть свіжу картоплю, цибулю, потім помийте овочі та свіжу зелень. Консервовану квасолю дістаньте з банки.
Цибулю-ріпку наріжте напівкільцями або тонкою соломкою.
Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками або брусочками.
У сотейнику розпечіть рафіновану олію, відправте обсмажуватися цибулю на слабкому вогні. Перешкоджайте ов... лопаткою, щоб не пригорав.
Через хвилин 5-6 перекладіть у сотейник нарізану на шматочки картоплю.
Відправте в сотійник консервовану квасолю (або варену, якщо вирішили використовувати її).
Влийте воду, щоб всі інгредієнти були покриті. Додайте сіль і спеції (коріандр, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі). Перемішайте і поставте варитися.
Поки вариться шешамаді, дрібно нарубите очищений часник і зелень.
Через хвилин 20, коли картопля стане м'якою, суп можна зняти з вогню. Якщо бульйону здається занадто багато, можна перелити частину його в чашку. Однак шешамаді - це не повноцінний суп-пюре, він містить шматочки квасолі і картоплі. Тому цілком може бути рідким.
Зануреним блендером частково пюруйте суп.
Розлийте гарячий грузинський суп Шешамаді по тарілках, зверху присипте свіжою рубаною зеленню і часником.
Подавайте відразу! Приємного апетиту!