Шоколадні кекси в силіконових формочках
Інгредієнти:
Вода - 175 мл
Яйця курячі - 8 шт.
Какао - 50 г
Кава розчинна - 1 ч. л.
Олія соняшникова - 120 мл
Борошно пшеничне - 200 г
Розпушувач - 12 г
Цукор - 250 г
Сіль - тріска
Вершки 33% - 500 мл
Ванілін - 2 г
Цукрова пудра - 50 г
Калорійність: 302 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Шоколадні кекси... Одна тільки назва вже пробуджує апетит. Це дивовижно смачний десерт, який стане їстівною окрасою будь-якого чаювання. Готуються такі кекси дуже просто, і всі продукти для їх приготування є в кожному будинку. Тому закатали рукава і вперед! Через 40 хвилин можна кликати всіх за стіл.
Для приготування простих шоколадних кексів у силіконових формочках візьміть продукти за списком.
У сотійник всипати какао-порошок, сіль, розчинну каву і влити теплу воду. Ретельно розмішати масу до однорідності. Не повинно бути грудок збитого какао. Шоколадно-кавова маса стане досить густою.
У чашу міксера відокремити 4 жовтки і всипати цукор.
Збити міксером на високих обертах в густу пишну масу.
Викласти до них шоколадно-кавову суміш.
І, не поспішаючи, дуже акуратно перемішати масу до однорідності. Потім всипати розпушувач і знову перемішати.
Влити олію. Пшеничне борошно двічі просіяти і всипати до тесту. Знову перемішати. Тісто на цьому етапі буде густуватим, насилу сповзатиме з лопатки.
У чашу влити раніше відокремлені 4 білки і додати ще 4 білки решти яєць. Збити на високих обертах міксера до пишної маси.
Викласти збиті білки в миску з тестом.
Дуже акуратно, не поспішаючи, перемішати масу лопаткою рухами зверху вниз. Тісто має стати однорідним і сповзати з лопатки широкими стрічками.
Готовим тестом наповнити силіконові формочки, заповнюючи їх на 2/3.
Випікати шоколадні кекси в силіконових формочках у духовці при 180 градусах 20-25 хвилин. Готовність кексів можна перевірити дерев'яною лучинкою: якщо встромити її в кекс і відразу ж вийняти, вона повинна залишитися сухою, в іншому випадку кекси потрібно продовжити випікати.
Кекси виходять пишними, повітряними та ароматними. Їх можна вже подавати до столу або доповнити цей смак ніжним кремом з вершків. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: вершки 33%, ванілін, цукрова пудра.
У чашу влити добре охолоджені вершки і почати підносити їх на слабких обертах міксера 1 хвилину. Не перериваючи збивання, всипати ванілін і цукрову пудру. Продовжити збивати вершки приблизно 4 хвилини. За цей час вершки стануть густими, на їх поверхні почне залишатися слід від вінчика. Довше збивати не потрібно, інакше крем перетвориться на олію.
Готовим кремом наповнити кондитерський мішок і прикрасити шоколадні кекси. За бажанням, можна декорувати листками м'яти і ягодами малини.
Смачні кекси можна подавати до чаювання. Їх неймовірним смаком залишаться задоволені всі.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.