Швейцарський кавовий рулет
Рецептик відкопала в надрах Кукінга. Його автору Карині величезне спасибі. Темка була незаслужено забута, а рулетик дуже смачний. Ось, правда, з окрасою кондитерських виробів я зовсім не дружу. Ручки кривенькі. Зате смак компенсує всі недоліки зовнішнього вигляду.:-) Любителям шоколаду і кави рулет повинен дуже сподобається.
Інгредієнти для «Швейцарський кавовий рулет»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 0,5 стак.
- Какао-порошок - 2 ст. л.
- Кава розчинна - 3 ч. л.
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Яйце куряче (якщо дрібні, то 4 шт.) - 3 шт
- Цукор (у мене була цукрова пудра) - 0,5 стак.
- Молоко (гаряче) - 2 ст. л.
- Вершки (у мене базарні) - 250 мл
- Цукрова пудра - 1 ст. л.
- Шоколад молочний/Шоколад (у мене був молочний) - 100 г
- Мигдаль (подрібнений, проклала в духовці) - 0,5 стак.
- Шоколад молочний/Шоколад (гіркий, для глазурі) - 100 г
- Вершки (для глазурі) - 1-2 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі60.4 | жири185.6 | вуглеводи127.5 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.3 | жири25.4 | вуглеводи17.5 |
Рецепт «Швейцарський кавовий рулет»:
Духовку прогріти до температури 220 град. Противник вистелити пекарським папером. Я нічим не змащувала, але все залежить від якості паперу. Борошно, какао, розпушувач і 2 чайні ложки кави змішати і кілька разів просіяти. Білки відокремити від жовтків і збити до міцної піни. Додати цукор або цукрову пудру в кілька прийомів і збити. Окремо злегка збити жовтки.
Жовтки додати в білкову суміш. Акуратно перемішати, додати суміш борошна з какао і кавою, змішати і додати гаряче молоко. Змішати все разом і вилити отримане тісто на противагу. Поставити в духовку і випікати 8 хв. У мене духовка газова і без термометра, так що готовність перевіряла сірником.
Поки корж печеться, розстелити на столі аркуш пекарського паперу або чисту серветку, злегка рівномірно присипати цукром (зовсім небагато). Готовий корж акуратно перевернути на підготовлений папір і накрити вологою серветкою на 1 хв. Потім обережно зняти папір, на якому корж пекся.
Згорнути тісто в рулет разом з папером або серветкою і залишити остигати. Тим часом збити вершки з цукровою пудрою і кавою, додати подрібнений шоколад і мигдаль. Я робила інакше. Розтопила шоколад з однією ложкою вершків на водяній лазні і в цій же суміші розчинила ложку кави. Суміш охолодила і додала у збиті з цукровою пудрою вершки. Потім туди ж додала мигдаль.
Рулет розвернути, промазати кремом і згорнути. Ось тут я трохи напартачила. Вийшло кілька тріщин, але на смаку це ніяк не відбилося.:-)
Прикрасила просто розтопленою шоколадкою з парою ложок вершків. А в оригіналі пропонувалося прикрасити вершками і шоколадною стружкою. Охолодити в холодильнику і можна їсти.
Тепер мої зауваження. Для мене здалося не дуже солодко. Я - солодкоїжка ще та. Наступного разу в крем додам більше цукрової пудри і глазур зроблю з молочного шоколаду. Але для тих, хто любить каву і чорний шоколад і не прихильник занадто солодкої випічки, буде в самий раз. Пригощайтеся! Смачно! Приємного апетиту!