Швидка маринована кольорова капуста
Інгредієнти:
Капуста цвітна - 600 г
Морква - 1 шт.
Вода - 1 л
Цукор - 1 склянка
Сіль - 2 ст.л.
Олія соняшникова - 50 г
Оцус 9% - 150 мл
Часник - 4 зубчики
Паприка молотая - 0.5 ч.л.
Коріандр мелений - 0.5 ч. л.
Лавровий лист - 4 шт.
Перець червоний, чорний - по трісці
Калорійність: 64 ККал
Загальний час приготування: 7 год.
Спосіб приготування:
Ну що ж, приступимо! Кольорову капусту розібрати на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду і варити 5 хвилин. Після цього капусту викласти на сито, облити холодною водою для припинення процесу варіння.
У каструлі вскип'ятити літр води, додати цукор, сіль і соняшникову олію. Кип'ятити пару хвилин до розчинення цукру, потім влити оцет. У миску скласти кольорову капусту, додати молоту паприку, коріандр, червоний і чорний мелений перці, а також лавровий лист. Залити капусту гарячим маринадом і дати охолонути.
Потім натерти на тьорці моркву, додати її в найгостішу капусту. Також видавити часник, використовуючи чеснокодавку. Ємність з капустою накрити кришкою і прибрати в холодильник на 6-7 годин.
Перед подачею за допомогою сита злити з капусти весь маринад.
Викласти швидку мариновану кольорову капусту в салатник, можна посипати зеленню - за бажанням. Капусту, що залишилася, зберігати в скляному посуді з кришкою 3-4 дні в холодильнику.