Салат зі стручковою квасіллю і шинкою
Інгредієнти:
Квасоля стручкова - 200 г
Шинка - 200 г
Перець болгарський - 1 шт.
Кукурудза консервована - 100 г
Олія, сіль, перець, лимонний сік - до смаку
Вода для варіння квасолі - 1000 мл
Калорійність: 106 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Такий салат зі стручковою квасіллю і шинкою хороший, коли організму хочеться чогось свіженького і легкого, а не зимового, жирного і важкого з консервів. Хоча консерви в цьому рецепті теж є (кукурудза). І квасоля у мене - заморожена. Але все одно загальний смак (та й колір) виходить - літо і свіжатінка. Що в лютому, який зараз стоїть на дворі, погодьтеся, дуже навіть позитивно для настрою!
Єдина незамінна приправа до цього салату - це, на мій погляд, сіль. Ви цілком можете його зробити і без олії, і без молотого перцю, і без лимонного соку, і без трав. У основних інгредієнтів власного смаку цілком вистачить!
Ставимо кип'ятитися 1 літр води. Коли рідина закипіла, закидаємо в неї зелену квасолю і даємо закипіти ще раз. Солимо, можливо, додаємо тріску соди. Варимо 2-3 хвилини.
Поки у нас там закипає вода і вариться квасоля, ми якраз встигнемо порізати інші інгредієнти. Перець - смужками, співмірними з габаритами зелених квасолин.
Шинку я ріжу кубиками зі стороною близько 1 см.
Якщо використовуються трави, їх дрібно рубаємо.
Біля квасолі зливаємо гарячу воду, і якнайкраще охолоджуємо її холодною. Це дозволяє зберегти стручки зеленої квасолі більш пружними і зеленими.
У кукурудзи зливаємо воду з банки, з'єднуємо всі інгредієнти салату, приправляємо і перемішуємо їх.
Салат зі стручковою квасіллю і шинкою готовий. Приємного апетиту!