Спекотне з косулі
Інгредієнти:
М'ясо козулі - 700 г
Картопля - 800 г
Морква - 1 шт.
Помідори - 200 г
Цибуля - 1 шт.
Олія - 30 г
Сіль, спеції - до смаку
Калорійність: 95 Кал
Загальний час приготування: 7 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть інгредієнти для приготування спекотного з косулі з картоплею в духовці.
Свіже м'ясо косулі необхідно вимочити у воді протягом 6-8 годин. Це прибере специфічний запах дичини.
Картопля і морква очистіть від шкірки і ополосніть у проточній воді від забруднень.
Відокреміть м'ясо від кісток, вилучіть всі пліночки і наріжте його на невеликі шматочки, приблизно однакового розміру.
Сковороду розігріть до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Викладіть нарізане м'ясо і обсмажте його кілька хвилин на сильному вогні, щоб воно як би схопилося з усіх боків. Посипайте невеликою кількістю солі та спецій за своїм смаком.
Підготуйте жаропрочну форму для запікання, змажте дно і бока невеликою кількістю олії. Викладіть у форму обсмажене м'ясо.
Очищену картоплю наріжте на шматочки і додайте до м'яса. Трохи все перемішайте прямо у формі. М'ясо рівномірно розподілиться між картоплею і трохи покриється маслом.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями або трохи дрібніше. Морква наріжте гуртками або брусочками.
По всій поверхні розкладіть нарізану цибулю і моркву. Додайте помідори, нарізані дольками. Зверху додайте ще трохи солі та спеції. Накрийте форму кришкою або листом фольги і поставте в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 1 годину.
Хвилин за 15 до закінчення приготування відкрийте кришку (або зніміть аркуш фольги) і дайте страві трохи підрумянитися.
Готове спекотне з косулі з картоплею витягніть з духовки і трохи перемішайте у формі.
Таку страву можна подати до столу прямо у формі або викласти в підготовлені тарілки.
Приємного апетиту!