Суп-пюре з гарбуза з плавленим сиром
Інгредієнти:
Гарбуз - 250 г
Селер черешковий - 50 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Плавлений сир - 60 г
Молоко - 100 мл
Олія для смаження - 1 ст.л.
Сіль - до смаку
Спеції - до смаку
Сушені трави - 1 тріска
Калорійність: 79 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти для супа-пюре з гарбуза з плавленим сиром згідно рецепту. Спробувавши базовий варіант, потім можна вже внести свої корективи, додаючи різні овочі, прянощі, трави.
Цибулю-ріпку потрібно очистити від лушпиння і дрібно нарубати. Вимитий черешковий селер також потрібно дрібно нарізати.
У сотейнику або на сковороді, на рафінованій олії обсмажуйте цибулю з селером протягом 3-4 хвилин. Зробіть тихий вогонь, щоб овочі не підгоріли.
Гарбуз помийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками - щоб швидше зварилася і щоб потім було зручніше пюрувати.
Відправте шматочки гарбуза в сотійник, підсоліть і додайте тріску сушених трав (тім'ян, базилік, орегано).
Влийте в сотейник стільки води, щоб вона покрила гарбуз. Варите хвилин 20 на тихому вогні - до м'якості гарбуза.
Коли суп звариться, злийте частину бульйону (близько 100 мл) і додайте плавлений сир.
Оскільки гарбуз був дуже м'яким, при розмішуванні він вже почав активно деформуватися.
Доведіть суп до стану пюре за допомогою зануреного блендера - на це піде буквально хвилина.
Влийте молоко - може знадобитися трохи менше, якщо ви досягнете бажаної густоти перш, ніж виллєте все. Розмішайте.
Розлийте гарячий суп-пюре з гарбуза з плавленим сиром по тарілках, прикрасьте гілочками свіжої зелені, сухариками, тертим сиром (пармезаном).
Приємного апетиту!