Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 300-350 г
Кабачки - 500 г
Топлена олія - 1 ст.л.
Сіль - 1 тріска
Сіль чорна - 0,5 ч. л.
Асафетида - на кінчику ножа
Чорний мелений перець, паприка мелена, каррі - до смаку
Калорійність: 47 Ккал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків за визначенням виходить ніжним, а завдяки мінімуму олії - дуже легким!
Щоб приготувати суп-пюре з цвітної капусти і кабачків, підготуйте необхідні продукти за списком. Кабачки "молочної" "стиглості можна використовувати цілком і нарізати їх разом з ніжною шкіркою і насінням.
Кольорову капусту промийте і розберіть на суцвіття.
Кабачки промийте, відріжте кінчики, самі кабачки наріжте невеликими шматочками.
На дні каструлі розпустіть топлене масло і прогріть у ньому каррі, чорний мелений перець і мелену паприку.
Додайте в гарячу олію з пряностями суцвіття кольорової капусти. Трохи обсмажте, постійно перемішуючи.
Додайте ломтики кабачків, сіль і підлийте в каструлю пару столових ложок води. Накрийте кришкою. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варите овочі близько 30 хвилин, щоб вони стали абсолютно м'якими. Кабачки виділять достатньо соку, щоб суп-пюре вийшов гладким і не сильно густим.
Пюруйте готові овочі за допомогою блендера.
Повинна вийти оксамитова однорідна маса.
Додайте чорну сіль та асафетиду.
Перемішайте і відразу ж подавайте суп-пюре з цвітної капусти і кабачків до столу.