Суп-пюре з цвітної капусти з вершками
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 500 г
Картопля - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Вершкове масло - 30 г
Вершки - 100 мл
Сіль і перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 75 Кал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування супу-пюре з цвітної капусти з вершками краще взяти свіжий молодий качан цвітної капусти. Жирність вершків значення не має.
Цибулю ріпчасту наріжемо дрібним кубиком.
Вершкове масло розтопимо в сотейнику і обсмажимо в ньому нарізану цибулю протягом 7-8 хвилин до м'якості.
Картоплю очистимо від шкірки і наріжемо дуже дрібним кубиком. Чим мельче шматочки, тим швидше приготується вся страва.
Викладаємо нарізану картоплю в каструлю з обсмаженою цибулею.
Кольорову капусту розберемо на суцвіття і промиємо під проточною водою.
Викладемо суцвіття цвітної капусти в каструлю до картоплі і цибулі, додамо стільки гарячої води, щоб вона покрила овочі. Додамо також сіль і чорний мелений перець за смаком. Даємо воді ще раз закипіти і варимо суп 20-25 хвилин.
Відберемо склянку бульйону з супу. Решту рідини сіллям. Проб'ємо овочі за допомогою блендера до пюреподібного стану, поступово додаючи бульйон, поки суп не стане потрібною вам густоти.
Вольем в суп вершки, ще раз все перемішаємо і прогріємо суп на вогні 2-3 хвилини (не кип'ятимо!!)
Суп-пюре з цвітної капусти з вершками готовий. Розливаємо суп по порційних тарілках і подаємо з сухариками або свіжим хлібом.
Приємного апетиту!