Суп з нутом і куркою
Інгредієнти:
Нут - 1 склянка
Курячі гомілки - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський - 0,5 шт.
Морква - 1 шт.
Селера - 1 черешок
Олія рослинна - 2 ст.л.
Петрушка - пару гілочок
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Калорійність: 180 ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Цей варіант супу з нутом і куркою дуже популярний серед моїх подруг, які дотримуються здорового харчування. Легкий, смачний, корисний, і при всьому при цьому після нього довгий час не відчуваєш почуття голоду. Чесно кажучи, я завжди готувала його з картоплею, так як мої чоловіки не зрозуміли б мене, але уявіть собі, що в цей раз його відсутність ніхто навіть не помітив...
Для приготування курячого супу з нутом візьміть необхідні продукти. Нут помийте, залийте холодною водою і поставте на ніч набухати.
Набухлий нут залийте чистою водою і поставте варитися на тихому вогні. Варите хвилин 30.
Через 30 хвилин покладіть у суп курячі ніжки, якщо хочете суп менш калорійний, зніміть шкіру. Посоліть злегка воду і варите ще хвилин 20-30.
У цей час розігрійте в сковороді масло, злегка обсмажте нарізані ріпчастий цибуля і моркву.
Додайте крупно нарізаний черешок селери, готуйте хвилину-дві.
Останнім кладемо в сковороду крупно нарізаний болгарський перець і готуємо всі разом хвилини 2-3.
Коли нут буде готовий, а курячі ніжки добре розваряться, додайте в каструлю обсмажені овочі. Варите суп хвилин 7-10. Перед закладкою овочів у суп я виловлюю ніжки з бульйону і двома вилками відділяю м'ясо від кісток. Кістки, природно, викидаю, а подрібнене м'ясо повертаю в суп.
Через час потрібно долити води, при необхідності, посолити і поперчити суп до смаку. Додати нарубану свіжу зелень. Як тільки суп закипить, вимкніть плиту, накрийте суп нутом і куркою кришкою і дайте йому постояти хвилин 10-15 перед подачею.
Готовий суп залишається розлити по тарілках і подавати. Приємного!