Суп з сосисками і квашеною капустою
Інгредієнти:
Капуста квашена - 400 г
Сосиски яловичі - 3-4 шт.
Картопля - 5 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль і перець - до смаку
Цукор - за бажанням
Зелень свіжа - кілька гілочок
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 46 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні продукти для супу з сосисками і квашеною капустою. Картопля, цибуля, морква і часник почистіть, помийте разом із зеленню, обсушіть злегка.
Картоплю наріжте дрібним кубиком, перекладіть в каструлю, залийте водою, варите хвилин 5-7 до напівготовності.
Додайте капусту до каструлі. Якщо спочатку вона була нашинкована крупно, бажано злегка подрібнити ножем, щоб готовий суп було зручніше їсти. Варите разом з картоплею ще 15 хвилин. Не потрібно розварювати капусту, набагато смачніше виходить суп, коли вона залишається злегка хрусткою.
Поки картопля з капустою варяться, паралельно розігрійте в сковороді рослинне масло, викладіть в нього подрібнену цибулю і моркву, обсмажте овочі на помірному вогні хвилин 5.
Сосиски хорошої якості наріжте тонкими кружечками, додайте в сковороду, обсмажте ще пару-трійку хвилин, зніміть сковороду з вогню.
Перекладіть засмажування в каструлю, додайте розчавлений часник і лавровий лист, варите близько 5 хвилин, у процесі посоліть і поперчите його. Через квашену капусту суп виходить досить кислим, тому раджу відрегулювати смак цукром, його також кладіть за своїм смаком. Не забудьте долити води до верху каструлі.
В кінці присипте нарубану свіжу зелень, перемішайте, накрийте кришкою і вимкніть плиту. Обов'язково залиште суп настоятися хвилин на 10-15 перед подачею.
Простий, ситний і смачний суп з сосисками і квашеною капустою готовий. У кожну порцію можна покласти ложку базарної сметани, буде ще смачніше.
Приємного!