Тихвінська каша
Інгредієнти:
Горох колотий - 100 г (0,5 склянки)
Гречана крупа - 200 г (1 склянка)
Цибуля - 100 г (1-2 шт.)
Вершкове масло - 50 г (2 ст.л.)
Часник - 2-3 зубчики
Яйця варені - 3 шт.
Спеції - до смаку
Вода - 1,5 л
Калорійність: 76 кКал
Загальний час приготування: 9 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування тихвінської каші нам потрібні наступні інгредієнти.
Горох необхідно ретельно промити під проточною водою і замочити як мінімум на 8-10 годин. Найзручніше замочити його на ніч, а з ранку почати приготування.
Розбухлий горох потрібно залити фільтрованою водою (1,5 літра) і варити до готовності і розвареного стану на середньому вогні, прикривши кришкою. У мене на варіння гороху йде 1-1,5 години.
Тим часом приготувати інші компоненти. Цибулю нарізати невеликим кубиком.
І томити в вершковому маслі на невеликому вогні 15-20 хвилин.
Яйця відварити, охолодити, очистити від шкаралупи і покрошити ножем.
Коли горох звариться, додайте в каструлю промиту гречку і сіль до смаку. Якщо води залишилося мало, влийте додатково, щоб вона повністю покривала вміст.
Варите ще хвилин 10-15 - до вбирання рідини і готовності каші.
Знімаємо кашу з вогню і додаємо томлену цибулю, яйця, м'якоть часнику (або порубаний ножем), спеції до смаку.
Перемішуємо і подаємо до столу.
Тихвінська каша готова! Подаємо до столу в гарячому вигляді в якості основної страви зі свіжою зеленню і хлібом. Приємного апетиту!