Ткемалі з терну
Інгредієнти:
Терн - 1 кг
Кінза свіжа - 1 пучок
М'ята болотна - 5 г
Коріандр сухий мелений - 5 г
Сіль - 10 г
Часник - 3 зубчики
Перець гострий - 1/2 шт.
Вода - 1/2 склянки
Цукор - до смаку
Калорійність: 120 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготуємо всі компоненти для приготування соусу ткемалі з терну на зиму.
Промиваємо терн. Використовувала великий садовий.
Ставимо на вогонь з 0,5 склянки води, періодично перемішуємо.
Цей соус - насиченого кольору, оскільки навіть при первинному прогріванні плоди дають яскравий колір заготівлі. Краплі соусу пофарбовують дерево, ложки краще в соусі не залишати.
За 10 хвилин до закінчення нагрівання всипаємо сухі спеції.
Перемелюємо перець і часник.
Подрібнюємо кінзу.
Прогріті плоди перетираємо через сито. Вихід - 650-700 гр.
Ставимо на вогонь, додаємо перець з часником, сіль. Кількість солі регулюємо за смаком. Можна додати цукор. Уварюємо.
До практично готового соусу додаємо зелень.
Розливаємо соус по простерилізованих баночках. Можна ще простерилізувати соус на водяній бані, торішня закрутка витримала і без стерилізації. Соус ткемали з терну на зиму готовий.
Або не закочуємо соус, зберігаємо в холодильнику, подаємо до страви.
Приємного!
Як Вам рецепт соусу з терну? Поділіться відгуком у коментарях:)