Томатний морс
Інгредієнти:
Помідори - 4 кілограми;
Сіль - 2 столові ложки.
Калорійність: 17 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У наші дні є маса рецептів консервування овочів і фруктів впрок. Але, мабуть один з найстаріших як і раніше залишається актуальним. Це морс з помідорів або томатний морс. Насамперед він відмінна приправа до борщів і щів. А також основа для приготування різних томатних соусів замість пасти з магазину. Що може бути краще свіжих помідорів? З морсу можна приготувати гострий соус якщо додати суміш перцю, часнику, сухих трав і цукру. І ще багато-багато страв. Ось уже не один рік я завжди восени варю такий морс.
Беремо помідори і сіль.
Помідори ретельно моїм. Знадобляться тільки цілі, неушкоджені плоди, без червоточин і вм'ятин.
Розрізаємо на дві частини якщо помідори дрібні і на три-чотири якщо великі.
Видаляємо біля помідор місце кріплення плодоніжки.
Перемелюємо нарізані помідори через м'ясорубку. Наливаємо морс у глибоку каструлю.
Варимо морс на невеликому вогні хвилин 25-30, поки перестане утворюватися піна. Солимо і вимикаємо.
Гарячий морс переливаємо в стерилізовані банки і закочуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо гору дном і закутуємо теплою ковдрою. Тримаємо в ковдрі до повного остигання. Із зазначеної кількості помідорів виходить приблизно 5 півлітрових банок морсу.
Томатний морс готовий. Використовуємо взимку цей безцінний дар літа.