Томатний сік з базиліком на зиму
Інгредієнти:
Помідори - 1,5 кг
Базилік - 2 гілочки (10 г)
Сіль - до смаку
Калорійність: 22 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Томатний сік я заготовляю щороку і зазвичай у чималій кількості. Найчастіше я закриваю томатний сік за самим звичайним рецептом: сік і сіль - нічого зайвого. Але кілька баночок роблю з різними добавками - з селером, морквою, болгарським перцем, часником тощо. Невелика кількість додаткового інгредієнта вносить особливу нотку в звичний напій, робить його цікавішим.
Ось і сьогодні я буду готувати томатний сік з базиліком на зиму. Базилік володіє досить сильним присмаком і яскравим ароматом, тому багато його додавати не потрібно. У мене базилік двох видів - фіолетовий і зелений. Я додам по одній гілочці того й іншого виду.
Вичавлювати сік, як завжди, буду на соковижималці.
Витискання пропущу через соковижималку кілька разів.
Доведу сік до кипіння, посолю, додам гілочки або листочки базиліка і прокип'ячу сік хвилин 5.
Базилік витягу з рідини. Підготую банки і кришки - простерилізую.
Гарячий сік розіллю по банках, закатаю банки кришками і переверну. У такому вигляді залишу на кілька годин.
Сік з помідорів з базиліком на зиму готовий. Зберігати його краще в холоді.