Товсті млинці на залишках закваски
Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Яйця курячі - 3 шт.
Цукор - 90 г
Сіль - тріска
Молоко - 250 мл
Залишки закваски (будь-який) - 200 г
Сода - 1 ч. л.
Рафінована соняшникова олія - 1 ст.л.
Калорійність: 156 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Ті, хто вирощує закваску для хліба вдома, знають, що є таке поняття, як "залишки закваски" ". Я вперше зіткнулася з цим, коли почала вирощувати закваску і... прийшла в жах: як же можна викинути те, що вирощено власними руками! Ну а ще - це ж скільки муки пішло!!! Шкода!
Щоразу, коли ви годуєте закваску, треба відкладати від неї половину, інакше борошно буде йти все більше і більше. Не викидати ж добро! Для випічки хліба ця маса вже не годиться: в ній немає сили, щоб підняти тісто, тому дбайливі господині збирають такі залишки в окремий контейнер, а потім печуть на цих самих залишках млинці, оладки.
У мене збирається близько 500 грн залишків закваски. Ось якраз і утилізую її таким чином: млинці та оладки.
Хочу поділитися з вами рецептом товстих млинців на залишках закваски.
Всі продукти, в тому числі і залишки закваски, повинні бути кімнатної температури.
Для їх приготування підготуємо продукти за списком.
Яйця злегка збиваємо з цукром і сіллю.
Додамо тепле молоко і залишки закваски. Перемішуємо вінчиком, щоб залишки закваски розійшлися рівномірно в масі.
Додамо борошно і соду. Перемішуємо.
Додамо соняшникову олію.
Дамо тесту постояти хвилин 15.
Випікаємо млинці на розпеченій сковороді з двох сторін.
Мої млинці були 16 см у діаметрі.
Викладаємо млинці на ґрати, дамо охолонути.
Товсті млинці на залишках закваски готові. Подаємо зі сметаною, медом, джемом, варенням...
Я спорудила ось такий тортик: просто промазала млинці вареною згущенкою і посипала волоськими горіхами.
І ось такий розріз.
Приємного апетиту!