Цімес
Інгредієнти:
Морква - 3-4 шт.
Курага - 1/2 склянки
Чорнослив - 1/2 склянки
Ізюм - 1/2 склянки
Оливкова олія для смаження
Мед - 2 ст.л.
Вода - 1/2 склянки
Кориця - за бажанням
Інші прянощі - за бажанням
Калорійність: 153 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
І сьогодні у нас на десерт славний солодкий гість єврейської кухні - цимес! Назва багатообіцяюча, чи не так? Коли ви дізнаєтеся, що на приготування цього пісного делікатесу знадобиться мінімум часу і маса корисних інгредієнтів - неодмінно захочете покуштувати цю солодку смачнятину за чаюванням або в південь.
Ароматне десертне рагу з морквою, чорносливом, ізюмом і курагою - солодкий цімес - здатне підняти настрій і надати організму життєву енергію, зарядивши позитивом на весь день.
Його прийнято подавати в пост або на Новий рік, але скажу по секрету: «Чекати цього свято зовсім не обов'язково!» Готуйте цімес у будь-яку пору року - він незрівнянний на смак і корисний для всіх.
Продукти візьміть за списком. Плюс за бажанням можна приєднати аромат кориці, сіль і перець. У цьому рецепті прянощів немає лише тому, що приготований цей цимес до дня народження старшої дочки. Дівчата обожнюють єврейський морквяний десерт.
Очищена морква нарізається гуртками або дольками. Якщо у вас на грядці вже поспіла свіжа морквина, кидайте її цілком у страву.
Береться сотійник або будь-яка зручна ємність, рясно змащується оливковою олією. І в цьому самому маслі злегка підрумянивається морква. До неї неодмінно потрібно додати мед.
Томимо морквину з медом до «тягнучості», не забуваючи перемішувати. У процесі гасіння необхідно додати курагу, родзинок і чорнослив (без кісточки). Трохи водички. На цьому ж етапі при бажанні вводяться прянощі. Готується цімес до готовності моркви.
Наш яскравий, солодкий і вітамінний цімес готовий! Подається в якості десерту до трав'яного чаю.
Хочеться відзначити, що десертний морквяний цімес - не єдиний у своєму роді. Єврейський цімес може бути і овочевим, і м'ясним. З цими варіаціями цімесу я познайомлю вас найближчим часом.