Тунець у власному соку
Інгредієнти:
Тунець - 1 шт.
Лавровий лист - 3-4 шт.
Суміш перців - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Калорійність: 101 ККал
Загальний час приготування: 4 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Тунця багато хто називає морським золотом, і цьому є пояснення - дуже висока поживна цінність. А за смаком і вмістом білка тунець і зовсім нагадує телятину. М'ясо тунця - ніжне, соковите і дуже ситне. Страви з використанням цієї риби дуже корисні для серця, суглобів, імунітету і для нервової системи.
На превеликий жаль, купити гідні консерви та ще й за пристойною ціною стає важче день від дня. А так хочеться годувати своїх улюблених смачними і якісними стравами. Тому пропоную приготувати тунця у власному соку власними руками. Рецепт дуже простий, результат - на висоті.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Очистити рибу від луски, потім вимити під проточною водою.
Розрізати тунця шматочками товщиною 3-4 сантиметри. Голову і хвіст відрізати - вони не знадобляться.
Кожен шматочок очистити від нутрощів і чорної плівки, ретельно вимити і обсушити серветкою.
Скласти рибу в глибоку миску, приправити сіллю. Трошки перемішати.
Викласти рибку в рукав для запікання. Додати лаврові листки і суміш перців.
Зав'язати туго краю пакета. Щоб уникнути витікання соку, краще зверху надіти ще один, а то й два пакети. Також туго зав'язати.
У велику каструлю налити холодну воду і викласти рукав з рибою.
Після закипання води знизити вогонь до мінімуму і продовжити варити тунця 3,5-4 години при мінімальному кипінні.
Під час приготування риба виділить багато соку і в ньому ж і буде готуватися.
По закінченні часу акуратно розрізати рукав і вийняти рибу разом з соком, що утворився.
Оскільки тунець готувався велику кількість часу, всі кісточки, як і в магазинних консервах, стануть м'якими, а м'ясо риби - ніжним, запашним і тане в роті. Тунця, приготованого у власному соку, можна подавати до столу відразу, як він охолоне. Також на його основі можна приготувати смачні страви: запіканки, салати, бутерброди.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.