Тушкована квашена капуста з мисливськими ковбасками
Інгредієнти:
Квашена капуста - 400 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 40 г
Ковбаски мисливські - 200 г
Олія пісна - 3 ст.л.
Укроп - кілька гілочок
Перець ч.м. - за смаком
Цукор - до смаку
Калорійність: 140 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Один з найсмачніших варіантів приготування тушкованої квашеної капусти - з мисливськими ковбасками. Страва виходить дуже ароматною, ситною і смачною. Подавати таку капусту можна як гарячу закуску або самостійну страву. Особисто мені подобається подавати до цієї тушкованої капусти картопляне пюре - просто ідеальне поєднання.
Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Цибулю і моркву почистіть, помийте під проточною водою разом із зеленню, злегка обсушіть.
Розігріть у сковороді трохи пісного рафінованого масла без запаху, викладіть у нього нарізану півкільцями ріпчасту цибулю і тоненько нашинковану моркву. Обсмажте хвилини 3-4, до м'якого стану.
Додайте квашену капусту, гасіть на тихому вогні під кришкою до бажаного стану. Мої люблять, щоб квашена тушкована капуста була дуже м'якою, але трохи хрусткою - це хвилин 25-30. Якщо ви любите зовсім м'яку, то це хвилин 40-45 точно. Час від часу підливайте воду і гасіть під кришкою.
Коли капуста буде готовою, присипте цукор, квашена капуста досить кисла, її обов'язково потрібно підсахарити. Почніть зі столової ложки, далі регулюйте за своїм смаком. Сіль я не кладу, а ось перцю молотого трохи додаю.
Тепер додайте нарізані тонкими кружечками мисливські ковбаски. Перемішайте їх з капустою, гасіть на тихому вогні ще хвилини 2. Не потрібно готувати ковбаски довго, вони тільки повинні віддати свій аромат страві, жирові вкраплення не повинні вижаритися і перетворити ломтики на сухі шматочки.
Тепер присипте нарубаний свіжий кріп, перемішайте, вимкніть плиту. Залиште на 10-15 хвилин під кришкою, щоб капуста максимально ввібрала копчений аромат ковбасок.
Тушкована квашена капуста з мисливськими ковбасками готова.
Дуже смачно. Приємного.