Тушкована яловичина з чорносливом з вином
Інгредієнти:
Яловичина - 350 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Чорнослив - 70 г
Вино червоне - 50 мл
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Приправа для м'яса - 1 ч. л.
Борошно пшеничне - 1 ст.л.
Лавровий лист - 2 шт.
Олія - 2 ст.л.
Вода (м "ясний бульйон) - 250 мл
Калорійність: 128 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Хочете порадувати своїх рідних смачною м'ясною стравою? Тоді пропоную придивитися до цього рецепту.
Яловичина тушкована з чорносливом з вином стане окрасою не тільки сімейної вечері, але і відмінно підійде для святкової трапези. Ніжні м'ясні шматочки просякнуті смаком вина, спецій, овочів і чорнослива просто тануть у роті, а за рахунок додавання борошна підливання набуває густої, оксамитової консистенції, що в даному рецепті відіграє важливу роль. Адже до чого ж смачно полити нею картопляне пюре і на додачу з білим хлібушком поласувати такою смачнятиною.
Що стосується вина, можна використовувати те, яке залишилося в недопитій пляшці. Але якщо ви конкретно будете купувати його для приготування м'яса, зупиніть свій вибір на червоному сухому.
Незважаючи на всю вишуканість страви, рецепт досить простий, пропоную в цьому переконатися.
Давайте почнемо!
Підготуємо продукти за списком до рецепту.
М'ясо ретельно помиємо під проточною водою, обсушимо паперовим рушником, а потім наріжемо середніми шматочками однакового розміру. Викладемо їх на розігріту з рослинним маслом сковороду і обсмажимо протягом 5 хвилин на сильному вогні, періодично перешкоджаючи для рівномірної прожарки.
Поки м'ясо готується, очистимо овочі. Цибулю наріжемо півкільцями, а моркву - брусочками. Овочеву нарізку відправимо в сковороду.
Знизимо вогонь до середнього і обсмажимо все разом протягом 3-4 хвилин.
Додамо столову ложку пшеничного борошна, сіль, чорний мелений перець і приправу для м'яса. Ретельно перемішаємо.
Потім викладемо чорнослив з лавровим листом. Вміст сковороди заллям вином і м'ясним бульйоном (водою).
Перемішаємо і доведемо до кипіння.
Накриємо сковороду кришкою і будемо томити страву на мінімальному вогні близько 50 хвилин. Час приготування залежатиме від жорсткості м'яса і від бажаного результату. За потребою воду (м'ясний бульйон) можна потроху доливати.
Ось і все, смачна тушкована яловичина з чорносливом з вином готова. На стіл подаємо в гарячому вигляді.
Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре, а також рис і макаронні вироби.
Приємного апетиту!