Тушкована яловичина з кабачками
Інгредієнти:
Яловичина - 400 г
Кабачки - 3 шт. (молодих)
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Перець болгарський - 2 шт.
Помідори - 2-3 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Сіль - до смаку
Калорійність: 78 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Якщо вам хочеться пообідати або повечеряти чимось корисним і смачним, то це страва для вас. Овочі та м "ясо - що може бути правильнішим у своєму поєднанні.
Тушковану яловичину з кабачками та іншими овочами можна подати як самостійне гаряче або доповнити будь-яким гарніром. Для мене ж все дуже органічно в даному варіанті і нічого додавати не хочеться.
Овочі готуються досить швидко, вам потрібно тільки загасити м'ясо до м'якості. А час приготування якраз і залежить від якості м'яса. Але складного нічого немає - підсмажив, залив водою, і поки м'ясо готується, можна зробити масу корисних справ. Найкраще для цієї страви підійдуть молоді кабачки, в цьому випадку чистити їх не потрібно.
Візьмемо всі продукти зі списку.
Яловичину промийте і наріжте зручними шматочками.
У чистих кабачків зріжте кінчики з двох сторін і наріжте овочі навпіл, а потім - дольками.
Підготуйте цибулю, болгарський перець і моркву. Звичайно ж, можна не додавати моркву і перець, але з ними страва виглядає більш ошатно, ароматно і смачно.
Помідори можна натерти на терці, а можна нарізати шматочками, якщо вас не дуже дратує його шкірка.
У казані або антипригарній каструлі добре розігріть олію і обсмажте яловичину, щоб вона зверху схопилася і соки залишилися всередині. Потім посоліть.
Додайте в каструлю півтори чашки води і варите під кришкою до м'якості м'яса. Не важливо яку чашку ви візьмете, зайву воду завжди можна випарити, потримавши м'ясо у відкритому вигляді на вогні. Якщо ж вода випариться раніше, а м'ясо залишиться жорстким, то влийте ще трохи води.
Коли води залишиться зовсім небагато, додайте цибулю і, завадячи, тримайте на вогні ще 5 хвилин.
Додайте моркву і перець, посоліть. Загасіть 5-7 хвилин.
Додайте кабачки, перемішайте вміст каструлі, зробіть вогонь мінімальним і загасіть 10 хвилин. Можна накрити кришкою, щоб кабачки дали свій сік.
Влийте протерті помідори і додайте рубаний часник, перемішайте. Тримайте на вогні ще 5 хвилин.
Тушкована яловичина з кабачками готова, перевірте страву на сіль. Залишилося тільки посипати зеленню.
Приємного апетиту!