Творожна запіканка з вишнею
Інгредієнти:
^ Творог - 1 кг
Яйце - 5 шт.
Цукор - 200 г
Крохмаль - 5 ст.л.
Розпушувач - 8 г
Сметана - 200 г
Вишня - 300 г
Ванілін - 2 г
Калорійність: 172 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.
Спосіб приготування:
Всі ми пам'ятаємо смак запіканки з дитячого садка. Завжди дивуюся, чому я її так не любила раніше? Напевно, тому що готувала її не я))) Хоча зараз з величезним задоволенням можу замовити творожну випічку в кафе. Мені дуже цікаво спробувати «» чужу «», відшукати всі принади і недоліки.
Своїх дітей привчала до сиру з глибокого дитинства. І результат, як кажуть, на обличчя - їдять так, що за вуха не відтягнеш (і навіть дитсадкову).
Творожна запіканка з вишнею - чудове поєднання. Запіканка виходить високою, пишною, пухкою, соковитою і дуже-дуже смачною.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Сир перетерти блендером в однорідну ніжну структуру. Додати ванілін.
Відразу ж всипати і розпушувач.
Додати сметану і цукор. Якщо сир дуже сухий, додайте більше сметани.
Ретельно все перемішати блендером і додати жовтки. Знову все перемішати.
Окремо збити білки міксером в пишну і густу масу. Викласти їх до творогу, перемішати лопаткою.
Заважати необхідно акуратно, не поспішаючи. Зсипати крохмаль і знову, не поспішаючи, перемішати.
Викласти в підготовлену форму півпорції творожної маси. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 26 см. І дно, і стіни застелила пергаментом.
З вишні вийняти кісточку, обсипати крохмалом і акуратно перемішати. Викласти вишню у форму.
Зверху викласти решту комірки. Форму виставити у форму побільше (або на противагу) і влити в неї воду, утворюючи водяну лазню.
Відправити в духовку. Запікати 100 хвилин при температурі 120 градусів. Цього часу буде достатньо, щоб краї стали ніжними, а центр буде підрагувати. По закінченню приготування духовку вимкнути, відкрити дверцята, але запіканку не діставати - вона повинна плавно охолонути в духовці.
Творожна запіканка з вишнею готова: ніжна, соковита, солодка, з кисленькою вишенькою. Після повного остигання можна подавати до столу. Але якщо у вас є бажання - прикрасьте запіканку свіжими ягодами і гілочками м'яти або розмарину.
Таку смачну і вишукану запіканку з величезним задоволенням скуштують і дорослі, і маленькі.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.